熟芝麻和生芝麻的區別 熟芝麻和生芝麻有哪些區別

1、味道不同：炒熟的芝麻紋上去會有一股比較焦的香味，而且這股香味比較濃，生的芝麻就沒有這種香味。2、口感不同：炒熟的芝麻吃上去味道會非常的香，而且吃完之後嘴巴感覺不會澀，如果是生的芝麻，吃上去就會有澀澀的感覺。3、手感不同：生芝麻捏起來是軟軟的，而熟芝麻則捏起來脆脆的。

芝麻是生吃好還是熟吃好

芝麻生吃和熟吃的功效都是差不多的。生芝麻和熟芝麻在脂溶性、維生素等方面不存在什麼差別。芝麻的可貴在於其優質的蛋白，還有優質的膽固醇，它含有的油脂是健康的植物油，換言之就是不飽和脂肪酸比較多。另外礦物質的含量也很多，這些都不用區分熟吃或者生吃，均能良好吸收。除了維生素E，別的維生素的含量芝麻是很少的，因此熟吃也不用擔心維生素在高溫下氧化而不能被人體吸收。

芝麻怎麼炒熟

起鍋大火進行加熱，加熱之後鍋裏放入白芝麻。使用小火，不停地用勺子翻炒。翻炒至顏色微黃盛出即可。炒芝麻是以芝麻作爲主要食材，以鹽作爲調料炒制的一道美食，口味鮮香，具有烹飪簡單，營養豐富的特點。