氨基酸的功效與作用 哪些食物富含氨基酸

氨基酸是一種營養元素，我們人體需要氨基酸來保證機體的正常運轉，那麼關於氨基酸這種物質你瞭解多少呢?氨基酸的功效與作用都有哪些?它對人體健康有哪些益處呢?一起來了解下。

【氨基酸的功效與作用】

1、作爲蛋白質的重要原料

我們人體很多部位都是有蛋白質構成的，而蛋白質的形成又離不開氨基酸，氨基酸是蛋白質重要組分，有了足夠的氨基酸種類，才能合成人體所需的某些蛋白質類。

2、爲人體提供能量

氨基酸分解代謝轉化成糖類或脂肪類，循糖或脂的代謝途徑進行代謝，在其代謝過程中，氨基酸會釋放大量的能量供給人類，保證人的機體工作。

3、起氮平衡作用

人體的內部的氮總平衡其實就是蛋白質和氨基酸之間不斷合成與分解之間的平衡，食入過量蛋白質，超出機體調節能力，而氮平衡機制就會被破壞，不吃蛋白質體內組織蛋白依然分解，持續出現負氮平衡，所以每天應保證合適的蛋白質、氨基酸類的物質的攝入。

4、參與構成酶、激素、部分維生素

酶的化學本質是蛋白質(其實就是由氨基酸分子構成)，而有的酶類、激素、維生素是由氨基酸轉化過來的，而酶、激素、維生素在調節生理機能方面起着重要作用，所以氨基酸的作用也是不可替代的。

　哪些食物富含氨基酸?

海鮮水產：章魚、鱔魚、墨魚、泥鰍、海蔘等;

果蔬：紫菜、香蕉等。

肉類：動物內臟、雞肉、牛肉、瘦肉等;

豆製品類：黃豆、豆腐、豆乾食品等;

乾果類：杏仁、核桃、花生，尤其是核桃，氨基酸的含量更高。