湘潭有哪些特別好吃的農家小菜?

剁椒魚頭

剁椒魚頭可謂是湘菜裏一道特別有名的菜餚，這道“中華名菜”表面色澤紅亮、魚肉細嫩，味道更是鮮辣適口。而且火辣辣的紅剁椒淋在魚肉上，也讓它有着“鴻運當頭”、“開門紅”的好兆頭。這道出處在湘潭的“剁椒魚頭”現在已經紅遍大江南北，並且成爲走向世界的中國名菜。

冰糖湘蓮

衆所周知，湘潭的蓮子生產是全國乃至全世界都佔據的主導地位，湘潭縣更是全國最大的蓮子集散中心。所以這道“冰糖湘蓮”也是湘潭的一道名產菜品。不僅湯清色透，清香怡人、甜膩可口而且營養十分豐富。記得小時候，我最喜歡吃冰糖湘蓮裏的紅色枸杞和或者綠色的果肉。

毛氏紅燒肉

毛氏紅燒肉也是一道湘潭名菜，採用五花肉，配以白糖和料酒，成菜後，色澤金黃，油而不膩。

湘潭全家福

湘潭的全家福應該是許多人的回憶，是許多家宴的傳統的頭道菜，更是有闔家歡樂的寓意。裏面有油炸丸子、蛋卷肉(湘潭人稱“鴨角丸”)、魷魚、墨魚片、豆筍等等，用料及其豐富。