太湖三寶是哪三寶

太湖三寶指的是銀魚、梅鱭和白蝦。太湖水產資源豐富，這爲地處太湖之濱的蘇州提供了豐厚的美食資源。

銀魚，俗稱麪條魚，或麪杖魚（古稱膾殘魚，又稱麪條魚），身長數寸，體長略圓。太湖銀魚體細長、潔白如玉、晶瑩透亮，肉質鮮嫩細膩，無骨刺、無腥味，營養豐富。太湖銀魚有大銀魚、雷氏銀魚、短吻銀魚和寡齒短吻銀魚四種，前兩者較大，後兩者較小。整魚除兩眼爲黑點外，全身潔白、透明、骨軟、無鱗。產期集中於每年五月中旬至六月中下旬，此間是捕撈的旺季。

梅鱭，又名湖鱭，俗稱毛葉魚、刀鱭，體側扁，腹稍潤、尾細長，銀白色；體形略扁薄，頭尖小而口大，兩眼着生於頭的前上端，腹部稍闊，尾則細狹，鱗細色白，整體呈窄長的毛竹葉狀。梅鱭每年三、四月間產卵，六月子魚始見，隨後即爲捕撈汛期，民間故有“七月七，梅鱭齊”諺語，捕撈期可直到次年的二月中旬。

白蝦，亦稱脊尾白蝦。素有“太湖白蝦甲天下”之說。太湖白蝦形狀與其它淡水蝦別無二致， 白蝦色白殼薄，通體透明。白蝦營養價值高，含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素。民間美食者喜用白蝦製成醉蝦，別有一番風味。