豐饒的關中地區迎來了一年當中最爲繁忙的時刻。 從南到北，從東到西，金燦燦的麥浪似乎一夜之間就席捲了整個關中。農村的地頭田間，“盼黃盼割”的布穀鳥早些日子就在耳朵邊上叫喚，提醒人們抓緊收割。
關中麥熟
陝西關中，盛產小麥，被稱爲“糧倉”，曾經支撐了十三個王朝的霸業，充足的陽光和適宜的雨水，給漫山遍野的綠色植被營造了絕佳的生長環境。關中是一個歷史地理概念，即四關之內。這四關，通行說法是：東函谷關，西大散關，南武關，北蕭關。
四座雄關以裏，即爲關中，包括如今的西安、咸陽、寶雞、渭南和銅川等地。關中既稱關中平原，也稱關中盆地。在陝西南部，大地擡升，形成了天下之大阻秦嶺。與此同時，秦嶺北麓的關中地區相對塌陷。從西北逶迤而來的渭河及支流縱橫流淌，經過漫長的地質年代，沖積出了沃野千里的平原。
《尚書》評價全國各地農田時，把關中平原所在的雍州定爲上上，居全國之冠。五月底，關中的小麥逐漸成熟，由麥熟前的青色，逐漸被染黃。翻滾的麥浪，在秦嶺山中，等待着六月的開鐮收割。大地流金，一派豐收景象。
麥客·曾經的風景
“開鐮咧……”一聲地道的關中吼聲，展開了一段白鹿原上真實淋漓的人性故事，也拉開了電視劇《白鹿原》的序幕。據說電視劇《白鹿原》爲了把割麥戲拍的生動真實，乾脆買了一千畝麥田拍戲時讓演員把這一千畝麥子順便割了，關中平原上的金黃麥浪隨風起伏，簡直就是一幅絕美的畫卷。
麥子熟了，令人想起了麥客，那些活動在關中平原上的麥客，曾經是這片遼闊的土地上一道最奪目的風景。可是隨着收割機的大量出現，他們已經逐漸從生活中退出，成爲一道歷史的縮影。
麥子的成熟期短，麥黃時節，也就是半月前後，不趕快收割，麥粒就會炸裂在地裏，若遇上雨天，未能及時收割回來的麥子就會長芽，當地人稱它“芽麥子”。這種麥子做出來的食物口感會差很多，有甜味，且做不成像樣的飯食，比如說擀的麪條，就不夠筋道，煎餅就烙不成整張，所以麥收一定要搶時間，這便爲麥客的出現提供了市場。
麥客多來自陝甘寧三省，關中平原光照時間長，所以麥子就成熟得早，而高山地帶，光照時間短，麥子就成熟得晚，他們算着麥黃的時差，從一個地方趕往另一個地方。每年的五月底至六月初，關中的麥子漸次金黃，麥客們就開始整理自己的行囊，準備外出割麥。
六月的關中平原，四點多鐘天就亮了，麥客們在微弱的光影中就開始了一天的勞動，他們在黎明的天空中快速地揮舞着鐮刀，當太陽出來的時候，他們已經割下了一大片的麥子。他們揮灑着汗水在收割麥子的同時也收穫希望。
大地流金·關中麥浪
此刻，正是關中麥子成熟的時候！沒見過豐收景象的城裏娃也找一找古早味，親身感受一下關中麥浪一望無際的金色原野，像梵高筆下的世界，又是宮崎駿電影裏的美景。唯獨不變的是木鍬揚起麥粒的瞬間，仍有細小的麥穗皮迎風飛舞，一不小心可能就會眯了揚場人的眼。
此時，站在秦嶺山巔放眼展望，一塊塊金黃色的麥田點綴於深綠色的山谷中，一波波麥浪隨風滾滾涌動，像滾着一堆又一堆的碎金子，初夏的陽光似錫箔兒般在麥尖跳躍。雨後泥土混合着麥芽的香味散逸在空中，發酵成獨特的氣息。
湛藍的天空倒影着黃，輕風吹來，捲動了整個原野的樂章。任誰在充溢着希望的麥田裏行走，靈魂不是雀躍的，不對未來充滿美好的憧憬呢。這種美，無需多言。在這個豐收的季節，去遠郊的麥田看看，看看關中翻滾的金色麥浪，也是另一種旅行。
① 藍田·白鹿原
陳忠實先生筆下的白鹿原，你離電影和小說最近的地方。金黃的麥浪一片一片，在田間地頭，等待收割。
地址：西安市灞橋區狄寨原
交通：240、916公交到地寨村下車
② 藍田·鮑旗寨
這裏被西安的攝影愛好者譽爲“中國的普羅旺斯”，三面環山，蜿蜒起伏的丘林地貌，使得這裏的景色宛若西歐的田園一般，恬靜幽美。由於坡地較多，小塊的梯田上大型機械不能收割，村裏的人只能用最原始的方式：鐮刀手工收割。在西安城裏已消失了的獨輪車，在這裏你可以見到。
地址：藍田縣焦岱鎮鮑旗寨村
自駕：走包茂高速公路——韋曲立交——X316——雁引路——鴻翔東街——S108——關中環線——鮑旗寨村，全程約60公里，一個半小時左右車程。
乘車：在西安城南客運站坐920班車，選準“西安——焦岱”，終點焦岱鎮，下車可乘坐當地三輪車到達目的地。
③ 長安區·楊莊
麥收時節，楊莊像一幅色彩濃重的油畫，一片金黃。看過了楊莊春天裏的油菜花，你是否也想看看這個傳說中中國最美的村莊裏的金色麥浪呢？
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