吃什麼?”是個大學問，濟寧不是隻有夾餅和甏肉乾飯，還有以下這些特色名吃。濟寧的這些特產美食，必須吃!
1、馬村煎包
馬村煎包作爲山東省濟寧市嘉祥縣特色小吃，魯西南地區都能找到門店。馬村煎包皮薄、餡豐、油多，薄而不漏，油而不膩。剛出鍋的是最好吃的，熱氣騰騰的煎包來上一口，滿嘴流油~
2、微山湖醉蟹
微山湖醉蟹，是濟寧有名的特產，已有200多年的歷史。這種醉蟹是用微山湖所產的鮮蟹及多種調料精製而成。漬好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭開蟹蓋，蟹肉雪白，蟹黃鮮紅，入口酒香濃郁，鮮美異常，風味獨特。
在螃蟹開始"橫行霸道"的季節裏，饕客們也將餐桌禮儀拋卻腦後，沉浸於手剝牙咬、連吸帶啃的征服快感，"右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣"。
3、兗州大燒餅
大燒餅是兗州的名吃，大燒餅是外圈厚、內芯薄，中間抹糖漿粘芝麻。內芯吃起來香甜酥脆，外圈吃起來鬆軟可口，脆軟相同，相得益彰，脆的更脆，軟的更軟，真好吃也。
兗州大燒餅已經成爲市級文化遺產。
4、孔府薰豆腐
很多年以前，孔家(府)因着孔子萬世師表的盛名和皇親國戚的威望，人丁滿堂、門庭若市、興盛至極。不僅金科玉律、禮節繁縟，飲食吃喝也是非常講究的。就拿使用的豆腐來說吧，多年來就只使用一家作坊的豆腐，而且是由這家作坊按時按量地送進孔府的。
某一天，這家專供孔府的豆腐作坊不慎失火了。待把大火撲滅後，正準備送孔府的豆腐被煙火燻烤得發了幹、變了色，拿出來一聞一嘗，連豆腐的味道也變了，因來不及做新的，作坊老闆便把這些豆腐送到孔府，沒想到被孔府的人吃了之後，大加讚賞，遂通知豆腐作坊以後專做這種"薰豆腐"。
5、孔府糕點
孔府糕點，是山東名產，歷史悠久，分外用、內用兩大類，其特點是講究現吃現烤，求其色、香、味、形俱佳。孔府糕點雖然歷史悠久、味美色佳，但是解放前，只有皇帝、孔府主人和少數親朋們才能享用。所以濟寧的夥計們，咱們可是享着皇帝的口福呢!
6、燒羅漢麪筋
燒羅漢麪筋是山東濟寧地區的傳統風味名菜。此菜做法精細，麪筋四周，擺放18 個口蘑，恰似十八羅漢靜坐，故而得名。
1915年，軍閥靳雲鵬宴請曹錕，內廚馬欽義運用濟寧傳統做法，獻上這道家鄉風味菜。菜一登席，雅趣倍增，深得曹錕及其隨行人員的讚賞:"濟寧食俗不凡，色香俱佳"。此菜亦因之身價倍增，譽聲貫耳。
7、泗水火燒
泗水火燒，是濟寧泗水縣的傳統小吃，含餡似餃子，皮乾焦酥脆，皮薄陷多，外酥裏綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。
泗水火燒與大多數火燒不同的是並不是圓形，而是近長方形，這也與當地的“菜盒子餅”(即餡餅)形狀一樣。
真正正宗的火燒需要以用泥土製作的圓形火爐烘烤，使用以蘋果木材爲原料製作的木炭烘烤，烤至火燒內部被熱氣充滿，變得鼓鼓的，外酥裏嫩。
8、漂湯魚丸
漂湯魚丸，是山東濟寧的傳統名菜，是微山湖地區的漁家菜代表作之一。魚丸子呈乳白色，大小如白果，白色的魚丸漂在湯中，再撒上點蒜苗、香菜，色香味俱佳。
一湯在桌，滿廳清香。吃起來入口即化，嚥下去馨香滿腹，不膩口，易消化，好吸收。更爲見奇的是，一般的魚丸子都沉入湯內，而微山島的魚丸子在湯中全部漂浮着。
9、曲阜煎餅
說起煎餅，人們都知道它是山東的特產，它養育了我們山東千千萬萬的同胞。煎餅的歷史可以追述到一千四百年前，在侯白攥寫的笑話集裏就有關於它的記載 ，遠的不說，近代沂蒙老區的人們就是用煎餅支援前線官兵的 ，可以說山東的解放"有你的一半，也有煎餅的一半"。
10、金鄉紅三刀
關於紅三刀還有一個美麗的傳說:乾隆年間，乾隆帝下江南的時候路過金鄉，舟車疲乏加上天氣陰冷，也正值晚飯時間，就叫下人去找些吃的東西，下人找來金鄉的名吃糕點(當時還不叫紅三刀)，乾隆帝吃完之後讚賞有加，順便提了一些建議:"如果在糕點上撒些芝麻類的東西，再在糕點表面砍上三刀，豈不好看又好吃嗎?"從那以後，金鄉人便採用了此法，糕點也就改名紅三刀。
11、嘉祥馬集燒雞
馬集燒雞歷史悠久，始於清末，由馬廣湖先生研製，已有一百多年曆史。馬廣湖先生一生喜歡熟識製作行業，嚐遍了齊魯及全國各地熟食名吃，吸取了百家所長，總結自身經驗，研製出了馬集燒雞。
濟寧可謂是吃貨的天堂，這些特產名吃，你吃過幾樣?
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