油鍋起火爲什麼不能澆水 油鍋起火爲何不可以澆水滅

導語：在家中炒菜的時候，可能會發生火力過大導致油鍋起火的情況，這時候我們是不能用水來澆滅的。那麼，大家清楚油鍋起火爲什麼不能澆水？油鍋起火爲何不可以澆水滅？小編在這裏爲大家整理出來了一些需要的資訊，希望大家從中學習借鑑有用的知識。

油鍋起火爲什麼不能澆水

油鍋起火

因爲水的沸點是100攝氏度，油鍋起火的溫度遠高於100攝氏度，水倒入油鍋會迅速沸騰蒸發，體積會達到原先的1600倍，這時空氣中會帶有很多油水混合物，出現爆衝現象，不僅助長火勢，還有被燙傷的風險。

油是一種有機物，其化學性質之一就是易燃，還有很重要的一點，就是油的密度比水的密度小。如果油着火了用水來潑，

當水倒入鍋中，因爲油比較輕，會漂浮在水上面，仍然與空氣中的氧接觸，激烈燃燒。而且，澆水後會使油分散成更大的面積，增大油和空氣的接觸面，反而使燃燒更劇烈。因此，用水不但不能撲滅油火，而且起了反作用。此外，遠遠超過100攝氏度的高溫油鍋會瞬間將水加熱，致使滾燙的水外濺，油火也會隨之飛濺到別處，很容易造成火勢蔓延和人員傷亡。所以，油鍋着火時千萬不可以用水來澆滅。正確撲救油鍋着火的方法是：將冷菜倒入鍋內，火就自動熄滅了；或者將鍋蓋迅速蓋到鍋上，使燃燒的油火接觸不到空氣而熄滅。

油鍋

消防隊員將食用油倒進鍋中點火加熱，十多分鐘後，油鍋開始冒出大量濃煙並燃燒。消防隊員關掉火後，鍋內的油仍在燃燒，這時消防隊員將食用油沿着鍋邊緣緩慢倒入，神奇的一幕出現了：原本猛烈燃燒的火焰開始逐漸熄滅。實驗的結果是：“火上澆油”能滅火，但要沿着油鍋邊緣緩慢倒入。這是什麼原理呢？

用低溫油對高溫油進行覆蓋，能夠迅速降低油鍋內的溫度，當油溫降至燃點以下，火便熄滅了，這就是咱們所說的油能滅火的原理。這種方法有效，但所用時間較長。

俗話說，“水火不相容”。油鍋一旦起火，很多市民的第一反應是用水滅火。那麼，如果往起火的油鍋裏澆水後果會怎樣？當消防隊員將一碗水倒進正在起火燃燒的油鍋時，火焰迅速炸開，生成的火苗足足有兩米多高，記者在四米遠處都能感受到一股熱浪襲來，火一直在燃燒，直至油燒盡。

因此，當油鍋起火時，千萬不能用水來滅火，因爲油比水輕，浮在水面上產生不了隔絕空氣的效果，而且潑水會導致油花飛濺，更容易擴大着火面積。

油鍋圖片

不能用水滅火的其他情況：

1、電器起火

由於超期服役、使用不當等問題，老舊電器容易短路、燃燒，這時不能用水滅火。因爲電器連着電源，水能導電，會導致意外觸電。

另外，老舊電器被水澆後，可能由於溫度突降而爆炸。因此，人們遇到電器起火，應第一時間切斷電源，若電器周邊有火，不方便靠近，就要切斷電箱總閘再滅火。

2、特殊場合起火

存放鉀、鈉、鎂、鋁粉、電石、生石灰、過氧化鈉等化學物品，以及硫酸、鹽酸等強酸的場合，一旦發生火災不能用水澆滅。這些物質會和水發生化學反應，一方面會產生大量熱能，促使火勢燒得更大；另一方面，會生成可燃氣體，增加爆炸風險。