竹筍冷凍儲存要焯水嗎 竹筍冷凍儲存需要焯水嗎

導語：冰箱給大家的生活帶來了極大的便利，但在存放食物的時候，需要注意冷凍和冷藏。最近有些朋友想來了解一下，竹筍冷凍儲存要焯水嗎？竹筍冷凍儲存需要焯水嗎？今日小編給大家分享一些比較實用的內容，希望可以給大家帶來一些幫助。

竹筍冷凍儲存要焯水嗎

竹筍

需要焯水，一般冷凍之後的竹筍都是要焯水的，這樣可以去掉竹筍裏面的草酸，一般都會在水裏加鹽，這樣效果更佳。鮮竹筍的保鮮期比較短，我們爲了延長竹筍的食用時間，就會將竹筍脫水儲存。脫水儲存對竹筍的品種沒有要求，竹筍可以是粗的，可以是細的，所以，我們在市面上見到的筍乾有粗有細，我們在市場買的很多竹筍都是因爲脫水的，這樣方便我們儲存。新鮮的竹筍一般都是要在幾天內吃完的，這樣可以保證竹筍的新鮮口感。

竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之說。雖然所有竹都有竹筍生成，但並非所有竹筍都能稱爲烹飪之品。作爲蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦後可以食用的條件。

吃竹筍

竹筍的儲存方法

第一種儲存方法：

短時間內會食用的春筍可以選擇這種自然的儲存方法，買回來的春筍不需要清洗，春筍表面的泥土是天然的保護劑，只需要將其表面晾乾即可，然後用舊報紙或廚房紙包起來，再裝進塑料袋裏密封起來，最後放到陰涼通風處儲存，報紙和廚房紙都有很好的吸附性，能吸走潮氣，這樣儲存的春筍，能儲存一個周依舊新鮮。

第二種儲存方法：

1、先將春筍的根部切掉，再從中間豎着切一刀，剝去外皮，然後再一切兩半。

2、起鍋加水，水開後加入一勺鹽，然後倒入春筍，將春筍焯熟後撈出過涼開水。我買的春筍比較嫩，焯了7分鐘，如果是比較老的春筍就需要焯水10~15分鐘，因爲春筍中的纖維素含量高，所以要多焯一會兒。

春筍焯水一是爲了去掉它的青澀味；二是爲了去除草酸；三是使春筍儲存的時間更長。

3、過水後的春筍放在篦簾上控一下水，要把有蜂窩巢的一面朝下襬放，這樣更容易控幹水分。

4、晾乾水分的春筍，按照每次吃的量放到塑料袋裏密封起來，然後再放到冰箱裏冷凍儲存。吃的時候拿出一包即可，隨吃隨取，特別方便，和新鮮的一樣香，而且吃一年都依舊新鮮！

竹筍圖片

竹筍可以怎麼吃

1、炒竹筍

炒竹筍很多人吃過，就是把新鮮的竹筍放水裏焯一下水，然後放起個油鍋，放入鍋中翻炒，加入調味料即可。當然也可以在裏面加入一些配菜，比如鹹菜，魷魚，肉絲等等，這樣炒制起來也特別的美味，好吃，營養價值非常高。

2、煮湯

竹筍湯特別的好喝，比如大家喝的老鴨竹筍湯，竹筍鹹排湯，竹筍牛骨湯等等，都是非常不錯的湯。而且本身這時候的竹筍特別的鮮美鮮嫩，所以用來煮湯的話可以品嚐到它的美味，同時鮮嫩的竹筍還可以起到去油膩的作用，因此用它來熬製湯還是非常不錯的選擇。

3、包包子

新鮮的竹筍將它焯水，然後剁成末，加入一些調味料與肉末放在一起就可以製作成筍乾餡料用來包包子非常的好吃，筍乾餡料比普通的肉餡更加清爽一些，油膩感也會更少一些，營養價值也會更加高，所以在南方很多人都愛吃這種餡料的包子。

4、筍乾

在竹筍大量上市的時候，可以多買一些回來，然後洗乾淨切成片放在太陽底下暴曬，製作成筍乾之後用袋子裝起來。想吃的時候抓一把泡發開來，用來燒紅燒肉特別好吃。