炒豇豆用不用先焯一下水 炒豇豆需要先焯水嗎

導語：在日常飲食中，炒豇豆是我們的一道家常菜。有些朋友第一次炒豇豆，想提前瞭解想炒豇豆的相關內容，那麼，今天就來說說，炒豇豆用不用先焯一下水？炒豇豆需要先焯水嗎？接下去請大家收藏好小編精心準備的內容，希望對大家有所幫助。

　炒豇豆用不用先焯一下水

炒豇豆

是要先焯一下水，這樣豇豆更容易熟，而且在炒菜時也不會影響色澤。焯水是人們日常炒菜爲了使飯菜更容易熟的一種方法，但豇豆的焯水方法與其他蔬菜略有不同，先在鍋中加水，接着加入食鹽，水煮開後放入將哦度，焯水2-3分鐘即可。

豇豆是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物。有時頂端呈纏繞狀。莖近無毛。羽狀複葉；托葉披針形，有線紋；小葉卵狀菱形，先端急尖，無毛。總狀花序腋生，具長梗；花聚生於花序的頂端，花梗間常有肉質密腺；花萼淺綠色，鍾狀，旗瓣扁圓形，翼瓣略呈三角形，龍骨瓣稍彎；子房線形，被毛。莢果下垂，直立或斜展，線形，稍肉質而膨脹或堅實，有種子多顆；種子長橢圓形或圓柱形或稍腎形，黃白色、暗紅色或其他顏色。5-8月開花結果。

豇豆的各個生長階段對水量與養分的需求量具有不同的要求，爲了保證豇豆的總產量和質量，需要依據豇豆的生長特性及對養分和水分的需求制定有效的肥水管理方案，進而保證豇豆生產的效率和品質。例如，在齊苗期間，需要進行首次灌水操作，保證苗系的正常生長。同時，進行鬆土作業爲根系的延伸生長提供便利。

　　豇豆

豇豆怎麼做好吃

辣子乾煸豇豆

材料：豇豆適量、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、幹辣椒適量、生抽1茶勺、豆豉、五香粉適量、白糖1茶勺。

做法：(1)豇豆洗淨、切段，用加了鹽的開水煮至8分熟，撈出過涼、控水。

(2)蔥薑蒜切末，幹辣椒切段。

(3)淨鍋入油，三四成熱時下辣椒段小火煸至變色，下蔥薑蒜爆香，加豆豉煸出紅油，下豇豆段煸炒至豆皮起皺，烹生抽、白糖，入五香粉、鹽大火翻炒均勻，即可出鍋。

　　豇豆圖片

豇豆的功效與作用

1、促進胃腸蠕動

維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

2、提高機體免疫力

豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

3、健脾補腎

腎臟的功能衰弱,會使代謝作用出現紊亂,蛋白質的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒症等病症。豇豆各種營養成分的綜合作用,有健脾補腎的功能,常吃可達到保護腎臟之功效。

4、防治糖尿病

糖尿病已成爲中老人常見的疾病,主要是由於胰島素分泌不足或失調,不能降低血糖,引致糖尿病,從而有多尿和口渴等情況出現。豇豆對於糖尿病、口渴和多尿等症皆有療效。

5、治毒蛇咬傷

生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。

豇豆的營養價值

1、維生素B1

豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食慾。

2、維生素C

豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

3、磷脂

豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

4、食物纖維

豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進食慾的作用。如果感到腹脹、消化不良等,常吃豇豆也有功效。

5、維生素B2

豇豆富含維生素B2，維生素B2又叫核黃素,缺乏它會出現口角炎、脣炎、眼結膜炎和陰囊炎等。