幹豇豆是我們生活中一道家常菜,很多人經常用幹豇豆做各種美食。在北方,很多家庭都喜歡把新鮮的豇豆曬乾,留着冬天燉肉吃。那幹豇豆怎麼做好吃呢?我們來了解一下吧!
方法一:
1. 先將幹豇豆用熱水泡軟。將肉切小片,紅椒切成末,蔥切成段,備用。
2. 起油鍋(乾菜需要油多一點),先煸炒五花肉片。
3. 待肉稍有焦香下紅椒末。
4. 煸炒透再放入浸泡好的幹豇豆,因爲幹豇豆發透了,所以光炒就行,不用加水。
5. 炒至豆角吃油,加鹽,少許雞精,蔥段,出鍋即可。
方法二:
1.幹豇豆用水泡軟,洗淨,五花肉切小塊,鍋裏下油加糖,待糖變成棕色冒泡後把肉下鍋裏反覆翻炒,把肉裏的油炒出一些,然後加蔥片薑片,炒出香味後加點老抽繼續炒。
2. 鍋里加水,把燉肉料放進鍋裏,一起燉煮。
3. 大火燒開後加鹽,接着燉半小時,就可以出鍋了,在鍋邊還貼了幾個粘豆包,典型的東北一鍋出。
方法三:
1. 帶皮五花肉切快,幹豆角用溫水泡軟後清洗乾淨,剪成寸段。
2. 熱鍋上油,油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
3. 下薑片,紅椒段,八角煸香。加入料酒,醬油和一小勺糖,翻炒至肉完全上色。
4. 倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鐘左右。
5. 再放入處理好的幹豇豆,翻勻,加適量鹽調味,繼續燉約20分鐘後,大火收幹汁即可。