土豆絲焯水多長時間 土豆絲焯水要多長時間

土豆絲焯水的時間在2分鐘左右，具體可以根據土豆絲的數量還有火候的大小具體決定土豆絲的焯水時間。一般來說，土豆絲焯水之後，澱粉被去掉大部分，口感自然也更好。土豆是日常生活中常見的一種食物，有着很高的營養價值，這種食物因爲物美價廉，所以備受人們喜歡。

土豆裏有很多鉀元素和維生素C，但由於其澱粉含量很多，炒制時容易糊鍋，而且口味黏糊不清爽，所以在炒制之前，一般會先焯水。土豆絲一般焯水2分鐘左右，較細的土豆絲焯1分鐘左右就行了，較粗的土豆絲則需要焯2分鐘以上。

土豆絲一般經過焯水之後，去掉澱粉的效果比較好，在烹飪時會有着更加爽脆的口感。

不過要注意的是焯水的時候，焯水時間不宜過長，起鍋前如果加點花椒油，不用很長時間，就翻炒10秒鐘，這樣成形的土豆絲外軟內脆，清香透味。