洪水接觸的所有食物需丟棄嗎 洪水泡過的東西能吃嗎

導語：洪水不管是災前還是災後，都需要注意一些事項，災前我們需要了解自救知識，而災害我們是要懂得疾病防範和和飲食。那麼，一般洪水接觸的所有食物需丟棄嗎？到底洪水泡過的東西能吃嗎？下面我們一起來了解。

洪水接觸的所有食物需丟棄嗎   洪水泡過的東西能吃嗎

洪水泡過的食物

洪水接觸的所有食物需丟棄。世衛組織提示，吃了洪水泡過的食物會怎麼樣容易引發胃腸疾病，甚至出現中毒。

洪水裏撈起的魚能吃嗎？

湖南省水產科學研究所魚病研究室主任宋銳：首先要明確的是，洪水中撈起的死魚死蝦是不能吃的。漲水時，因爲水中有機物分解速度加快，耗氧量增大，容易造成魚蝦蟹因缺氧而死亡。魚蝦蟹體表、鰓和腸道中都含有一定數量的細菌，死後極易變質。而且，洪水來源複雜，易引起魚蝦蟹細菌性病變和死亡。人若食用死魚蝦蟹，容易引發胃腸疾病，甚至出現中毒。

對於洪澇災害過後出現的死魚蝦蟹，應及時打撈，迅速進行無害化處理，切忌亂扔。另外，來源不明的活魚，也建議不食用。如果是從養殖場逃逸的，一般沒有問題。但如果是從污染水體中跑出來的，例如源頭礦區污染的話，魚會有重金屬污染風險，化工廠附近生活的魚則體內化學物質含量偏高。

此外，還存在農藥污染，因此建議不食用。大米穀物被洪水泡過還能吃嗎灰湯市場和質量監督管理所所長肖映波：米、穀物等糧食，如果被洪水浸泡且被污染，那是不能夠食用的。特別是花生、豆類食品，水泡之後，又遇到高溫，極易發芽和引起黴變，並可能產生對人體有害的毒素。如果在沒有辦法判斷是否有毒的情況下，這樣的糧食就不要食用了。消費者在購買時，要注意辨別和確認。

洪水過後飲食注意事項：

洪水後飲食

1、不要喝生水，也不要喝非法商販配製的“冰水”等“飲料”。正確方法：應飲用開水、涼開水。

2、蔬菜災害時期，吃未洗淨的蔬菜和水果，即使是用河水洗過，也很容易得病。正確方法：生吃蔬菜和水果前，一定要用清潔的水洗淨，再用開水燙一下，或者削皮後再吃。

3、不要吃涼拌菜、滷菜。由於災區條件差，在製作涼菜，特別是滷菜的過程中，容易遭受病原菌污染。因此，吃涼拌菜、滷菜容易誘發消化道疾病。正確方法：儘量吃煮熟、炒熟的菜餚。

4、不要吃剩飯菜。在悶熱潮溼的災區，剩飯菜很容易變餿。正確方法：最好吃多少做多少，如果飯菜吃剩了，最好棄之不留。

5、不要吃毒死、病死、淹死和死因不明的家禽、家畜、魚蝦，這類動物多數已受毒物或病菌污染，吃了會引起食物中毒等疾病。正確方法：遇到這類動物屍體，應予以深埋。

6、不吃過期食品如過期的方便麪、罐頭等。正確方法：在選購和食用方便麪、罐頭等盒裝、瓶裝、袋裝的包裝食品前，要注意檢視生產日期和保質期，如爲過期食品，不要食用。

7、不要吃發芽的土豆。發芽的土豆含有劇毒性物質龍葵素。正確方法：發現土豆發芽，要用小刀把芽剜除。

8、不要吃黴變麪粉。黴變麪粉、玉米麪都含有黃麴黴毒素。研究證實，這種毒素與癌症的發生直接相關。正確方法：發現麪粉和玉米麪發黴應立即丟棄。

9、不要吃無證人員製售的食品。正確方法：不選購無證人員製售的食品。無證人員不許出售食品。

10、不要舉辦紅白喜事。災區生活條件差，目前正值酷熱的盛夏，食物容易污染、腐爛變質。此時置辦宴席，不僅容易發生食物中毒，參加宴席的人如果有帶菌或帶毒(如乙肝病毒)者，還會將病傳染給別人。正確方法：一定要舉辦喪事時，儘量從簡操辦儀式，或待災區家園重建後再置辦宴席。

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