動物內臟是不是垃圾食品動物內臟嘌呤高是垃圾食品嗎

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導語：你愛吃動物內臟嗎？你最愛吃哪一種動物內臟呢？用動物內臟做成的美食非常多，但是不吃動物內臟的人也很多，其中，有些人不吃動物內臟，是因爲動物內臟是“垃圾食品”，認爲動物內臟有度速，會危害身體健康。那麼，動物內臟是不是垃圾食品？動物內臟嘌呤高是垃圾食品嗎？下面就和小編一起來了解下。

動物內臟是不是垃圾食品

雞雜

不一定。動物的肝臟、腎臟會幫助代謝藥物、重金屬等有害成分，但這並非代表它們會儲存這些物質。另外，國標對於生鮮食品的有害成分都有限量要求，只要是正規渠道購買的動物內臟，經過了檢疫，可以放心食用。

確實有一些內臟膽固醇高、脂肪高，但這並不代表所有內臟都有這樣的情況。

大部分內臟的脂肪並不高，不足5%。比如雞胗、毛肚、豬肝、豬肺等，脂肪含量不到5%，和奶類脂肪含量相媲美。心、腎、腦、肥腸，這些部分相對高一些，大部分的脂肪含量在7%～12%，比豬肉的平均脂肪含量30.1%要低很多。

大部分內臟的膽固醇含量不足蛋黃的1/7。除了腦、肝和腎，其他品種的內臟（腸、胃、心等）每100g的膽固醇含量，大多不到200mg。即使是膽固醇含量相對高一些的動物內臟，對於健康人羣也不用過於恐慌。在2015年美國膳食指南里，取消了對飲食中膽固醇的限制。

內臟確實是高嘌呤食物。高嘌呤食物指的是每100g食物中嘌呤含量大於150mg，嘌呤在體內會被代謝成尿酸，對尿酸高或者患有痛風的朋友來說可能會加重症狀，儘量不吃或少吃內臟；痛風急性發作期，一定要避免內臟。對於健康人羣，我們自身有能力代謝嘌呤，所以可以偶爾吃內臟。

豬肝

5種內臟營養好

第一名：豬肝

豬肝的蛋白質、維生素A（比如11克豬肝就可以滿足成人一天的維生素A需求）、維生素B1、葉酸、鐵含量突出。口感綿密，有一定彈性，越嚼越香。特別適合的人羣：嬰幼兒、孕婦、哺乳媽媽、貧血及維生素A缺乏者、主食過於精細者。

第二名：雞心

雞心維生素B1含量豐富，蛋白質、鈣、鐵和維生素A含量也較豐富，口感軟嫩又不失韌性。不過熱量高、脂肪略高。特別適合孕婦、哺乳媽媽、缺鐵性貧血者、主食過於精細者。

第三名：雞胗

雞胗高蛋白、低脂肪，富含好吸收的鐵，口感好有嚼勁，營養適中。特別適合孕婦、哺乳媽媽、缺鐵性貧血者、健身愛好者。

第四名：毛肚

毛肚低熱量、高蛋白、低脂肪，鈣含量在內臟中較爲豐富。口感爽滑脆嫩。特別適合火鍋愛好者、健身愛好者。

第五名：豬腰子

豬腰子（豬腎）硒含量突出，100克的豬腰子含有157毫克的硒，吃幾口就能滿足全天的需求。另外，維生素B1含量也不少，是細糧的好搭檔。不過豬腰子膽固醇含量高，高膽固醇血癥的人要少吃。特別適合孕婦、哺乳媽媽、缺鐵性貧血者、主食過於精細者。

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