老北京人過除夕有什麼風俗 北京人過除夕的習俗盤點

導讀：除夕到來，每個地區都異常熱鬧，過年怎麼過都是高興的。不過有些地方的除夕風俗很有特點，大家都應該好好了解自己當地的除夕風俗是什麼。那麼，老北京人過除夕有什麼風俗？老北京除夕吃什麼呢？以下是萬年曆小編對北京人過除夕的習俗盤點，感興趣的朋友來看看吧。

除夕

老北京人過除夕有什麼風俗

泡臘八醋

從臘月初八家家戶戶要泡臘八醋(蒜)，就開始有了“年味”。民謠：“老太太別心煩，過了臘八就是年。臘八粥，喝幾天?哩哩啦啦二十三……”，在北京臘月二十三又稱“小年”。從這天開始，北京人更加忙活了，要祭竈，掃房子，蒸饅頭，置辦年貨，貼“福”字，貼年畫，剪窗花，貼對聯。貼門神，貼掛錢，一直忙活到除夕，開始過大年。

供佛龕或神像、吃團圓飯

過去大多數老北京人家都供有佛龕或神像，到了年三十最講究的要擺上九堂大供;有成堂的蜜供，成堂的套餅、花糕的面鮮，成堂的水果、成堂的乾果、花糕大小八件，年糕年飯，素餃子(或蒸食)，素炒菜(或炸食)。家境不好的也要擺三堂或五堂供品。北京人過年講得就是吃喝玩樂，以吃爲主。這些供品實際上也是爲人準備的。北京人除夕晚上的年夜飯(又稱團圓飯)是必不可少的，也是全年最豐盛的一次晚餐。北京人除夕和正月初一都要吃餃子，取其“更歲交子之義”。

團拜、給壓歲錢

除夕子時接神後，全家要進行團拜，團拜最早出現在漢代爲官方朝拜皇帝之禮。老北京的團拜從清代盛行。全家要先在祖宗牌位前磕頭拜年，然後晚輩再給長輩磕頭拜年，這時長輩要給未成年的小輩壓歲錢。給壓歲錢的習俗起於清代。爲的是體現長輩對晚輩的慈愛之情，也有驅邪取吉之意，團拜後，全家聚在一起吃素餡的接神餃子，又稱五更餃子。

壓歲錢

放炮驅邪、焚香祭祖

一交豐年子時，迎來了新年，首先要放炮驅邪、焚香祭祖。老北京人有除夕守歲的風俗，守歲最早起源於晉代。守歲其意有二，年歲大的是在辭舊之際有珍惜時光之意。年青人守歲則有爲父母延壽之所以凡是父母健在的人都必須守歲，再搞些娛樂活動。

北京人過除夕的習俗盤點

1、買荸薺

在老北京，除夕的黃昏時分，是街上最清靜的時候。店鋪早打烊關門，衚衕裏幾乎見不到人影，除了寒風颳得電線杆上的線和樹上的枯樹枝子呼呼響，聽不到什麼喧譁。只有走進大小四合院或大雜院，才能夠聽到乒乒乓乓在案板上剁餃子餡的聲音從各家傳出來，你應我和似的，嘈嘈切切錯雜彈，像是過年的序曲，是待會兒除夕夜轟鳴炸響的鞭炮聲的前奏。就在這時候，衚衕裏會傳來一聲聲“買荸薺嘍！買荸薺嘍”的叫喊。由於四周清靜，這聲響便顯得格外清亮，在風中盪漾着悠揚的回聲，各家都能夠聽得見。如果除夕算作奏響辭舊迎新的一支曲子的話，前奏是剁餃子餡歡快的聲響，高潮是放鞭炮，那麼，這寒風中傳來的一聲聲“買荸薺嘍！買荸薺嘍”的叫喊，則像是中間插進來的一段變奏，或者像是在一片剁餃子餡的敲打樂中突然升起的一支長笛的悠揚迴盪。

2、貼春條

北京人總是把“福”倒着貼在門裏、衣櫃、水缸上，寓意着福到了。北京人在屋內廷貼上“擡頭見喜”，屋外貼上“出門見喜”，院內貼“全院生輝”等春條。

除夕習俗

3、走親戚

初一到初五北京人則要串親走友，相互拜年，請客送禮、逛廟會、逛廠甸。到了初五北京人稱“破五”，百姓“送窮”、商人“開市”（初六正式開業）。初五家家戶戶都要包餃子，稱之爲“捏小人嘴”，其意是一年之內不犯“小人”順順當當。一直到正月十五北京人才算是過完了春節。

老北京除夕吃什麼

北京人特別講究過年，尤其講究過年的吃法。昔日老北京曾有民謠：“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三；二十三、糖瓜黏；二十四、掃房子；二十五、炸豆腐；二十六、燉羊肉；二十七、殺公雞；二十八、把面發；二十九、蒸饅頭；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”這民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節期間老北京的美食。而在今天，這些都已經是人們的家常便飯，但在上世紀五六十年代，卻只能在過年時方可大飽口福。

春節時僅有以上幾種食物，當然不算是豐富，一些小康的北京人，昔日還有除夕夜吃魚的習俗。魚必須是鯉魚，最初是以祭神爲名目，後來則與“吉慶有餘”的吉祥話相連，魚既是美食，也是供品。

至於除夕之夜的餃子，其中的素餡餃子要用來敬神，大家吃的則是肉餡的；生活不富裕的人家，則以肉、菜混合爲餡。即便最窮的人家，過年吃餃子的程序也是不會少的。在餃子、年糕這些衆所周知的美食之外，老北京人還要打“豆兒醬”——種由肉皮、豆腐乾、黃豆、青豆、水芥等等製成的涼菜，色如琥珀，類似於“肉凍兒”。此外還有“芥末墩兒”，這是用來佐酒和開胃的涼菜。節日中人們食用油膩食品多，易於“生火”、“生痰”，這些涼菜可以彌補這一缺陷。

當各式葷素大菜已備齊時，北京人還備糖果、乾果、瓜子和“雜拌兒”，所謂“雜拌兒”是今日之什錦果脯。當年這些小食品是人們圍爐閒坐、守歲辭歲時的美食。