南方清明節習俗 南方清明節6種傳統美食

導讀：我國南北方的風俗特點本就大有不同，所以每到傳統節日之時，南北方就要掀起一股討論，討論習俗和食俗的不同。如今清明節將至，你知道南方清明節習俗是什麼嗎？南方清明節6種傳統美食是哪些呢？和萬年曆小編一起去看看吧。

清明節

南方清明節習俗

掃墓：清明節掃墓習俗由來已久，每年清明人們都要爲先人之墓清理雜草，增添鬆土，讓墓地變得整潔，同時祈禱祖先能夠保佑子孫後代富貴吉祥。

踏青：清明節時逢春天，天氣明朗，最是適合外出旅遊的日子，所以每年春回大地，人們就會在清明這天外出郊遊，感受春天一片勃勃生機的景象。

植樹：我國的植樹節雖然是每年的3月12日，但是在一開始的時候，植樹節的時間是定在清明節時候的，所以清明節也是非常適合植樹的時間段，種植樹木是我們綠化環境的重要活動，希望全民都能參與進來。

盪鞦韆：這是古代時候最流行的清明節習俗，放至今日也非常受歡迎。盪鞦韆能夠增進人們的健康，還能夠培養孩子們的勇敢精神。

放風箏：每逢清明，各個地方的老老少少都會去到寬闊有風的地方放風箏，這不僅是一種遊樂方式，更是一種除病消災的辦法，也就是把風箏放飛之後，剪斷牽線，讓風箏隨風而去，也就代表着疾病隨風一起飛走。

蹴鞠：也就是一種皮球的活動，這是古時候人們清明節最愛的一項運動，相當於現在的足球。

清明節

南方清明節6種傳統美食

1、艾粄

客家人有句老話，叫“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。首先是將採摘回來的鮮嫩艾草洗淨，放鍋中煮熟後撈起，瀝乾水份，煮艾草的水要保留備用。然後將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。艾草泥剁好後，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團。然後把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進麪糰裏，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘後即可出爐。

2、青糰子

清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。

3、芥菜飯

清明時節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。而且在這段時間裏，在閩東許多城鄉中還可以吃到一種富有閩東特色的食品，那就是春菊和金櫻子花拌到磨好的米漿裏，烙熟爲時令小吃，這種小吃頗富鄉野風味。

潤餅菜

4、潤餅菜

每到清明時節，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。據說，這是古時寒食節食俗之遺風。“潤餅菜”的正名應該是春餅。清明吃潤餅，不僅是泉州獨有的，廈門人也喜好之。相傳開這種吃法之先河的，是明朝總督雲貴湖廣軍務的同安人蔡復一。當時同安屬泉州府轄，因此這種吃法便流傳開來，在閩南成了家常名品。不過，閩南各地的春餅形式相同，內容卻有很大不同。泉州的“潤餅菜”是以麪粉爲原料擦制烘成薄皮，俗稱“潤餅”或“擦餅”，食時鋪開餅皮，再卷胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜餚，制食皆簡單，吃起來甜潤可口。

5、吃饊子

我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”爲一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面爲主料;南方饊子精巧細緻，多以米麪爲主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉">東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最爲有名。

6、烏稔飯

另外，關於清明食俗，不能不提到畲家的“烏稔飯”，因爲閩東是畲族聚居地。每年三月初三，畲族人家家戶戶煮“烏稔飯”，並饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。特別是枯榮縣民間，每年都須用“烏稔飯”祭祀，可見我國自古以來就是一個民族和睦相處的大家庭。