原料:
菠菜300克、小米辣3個
大蒜2粒、檸檬半個
米醋幾滴、葱油2湯匙
(芝麻油代替)、鹽適量
涼開水1大碗、熟芝麻少許
回味菠菜的做法:
1、準備好主材料,該洗的洗淨。
2、菠菜切成兩段。
3、小米辣剁碎;大蒜剁末。
4、鍋裏燒1000毫升開水,滴幾滴植物油,放適量量。
5、放菠菜全部浸沒到開水裏煮。
6、鍋裏的水復開後,馬上把菠菜撈到涼開水裏冰涼。
7、擠掉泡菠菜的水,入碗,擠入檸檬汁。
8、放小米辣碎、大蒜末、葱油和適量鹽,滴幾滴米醋。
9、充分拌勻後,撒上熟芝麻或花生碎,即可。
回味菠菜的做法小貼士:
1、在煮菠菜的水中加適量鹽和植物油,可以防止菠菜變色。
2、菠菜不能煮太久,復開後,就行。
3、煮好的菠菜馬上投入涼開水裏,既保證菠菜色澤,吃起來也更脆。
4、涼拌前,要把泡菠菜的水擠掉。
5、也可以根據自己的口味,加入白糖、味精等。
6、用葱油比芝麻油更好吃。葱油做法:用植物油,將紅葱頭、大葱、香葱煎黃,撈渣即可。