鍋洗淨,冰糖放進去,加入清水開火熬製,慢慢熬煮,直到冰糖溶化,溶化後,糖水會開始冒氣泡,當大泡變成小泡的時候,糖色會變黃,轉小泡,不停攪拌,糖色變淺棕黃色後轉小火,將火調小,用筷子蘸糖漿,放入涼水中,拿出,如果糖漿凝固,放進嘴裏是脆的,證明糖熬好了。
拔絲地瓜怎麼熬糖
材料:
冰糖適量,清水
拔絲地瓜熬糖的訣竅
1.鍋洗乾淨,然後將冰糖放進去,加入少許清水,開火熬製。
2.慢慢熬煮,直到冰糖溶化。
3.溶化後,糖水會開始冒氣泡。
4.當大泡變成小泡的時候,糖色會變黃,轉小泡,不停的攪拌。
5.糖色變淺棕黃色後轉小火,將火調小。
6.用筷子蘸糖漿,放入涼水中,拿出,如果糖漿凝固,放進嘴裏是脆的,證明糖熬好了。
小貼士:
熬糖最好選用冰糖,如果沒有,也可以用白糖代替。
熬糖的過程中,一定要一邊熬煮,一邊攪拌,否則糖會糊鍋。