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發表於:06-26
麪粉是我們在廚房常見的一種食材,麪粉可以用來做很多東西,比如、麪包、饅頭、蛋糕等。但是麪粉首先是要發酵,那麼麪粉發酵需要多久呢?不同的酵母發酵時間不同,鮮酵母發酵需1小時20分鐘左右,...
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發表於:01-03
視情況而定。夏天温度較高,自發粉做包子發酵40分鐘左右即可;冬天氣温較低,不利於發酵,需一個小時甚至更長時間,具體可根據麪糰發酵情況做出調整,當面團體積發酵至2倍大,手指輕按麪糰表面出現...
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發表於:06-03
面藕是一種小吃,是山東地區的特產,比較常見的吃法是涼拌。涼拌麪藕醬汁濃郁,口感筋道,吃着比涼麪還爽。面藕看起來長得和真正的藕很像,所以才叫做“面藕”。一般面藕乾製保存,吃時需要泡發。...
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發表於:01-01
發酵麪粉要多久發酵麪粉的時間與麪粉的温度、軟硬以及酵母的用量都是有很大關係的,如果是夏天,只需要30~40分鐘左右就可以了,但是冬天的話,至少在一個半小時左右。另外,麪粉以及酵母的含量...
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發表於:03-26
發麪一般一個小時左右。要看酵母的活性和數量,在發麪時水温和發酵時的環境温度而定。但是在冬天,由於氣温低,發麪的時間要三個鐘頭左右,在發起的面比合面時的體積增加了一倍以上,聞起來有糯...
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發表於:01-01
自發粉要發酵30-60分鐘。自發粉是歸屬於一種小麥麪粉饅頭改良劑,能夠使麪糊具有發醇的功效,而用自發粉發酵麪糰時間一般是需要跟自然環境的温度相關,如果是在夏天温度較高的情況下,只需30...
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發表於:03-13
導語:發糕一定要蒸夠時間,這個要根據發糕的大小來適當的延長時間。做發糕是需要發酵的,那麼,今天小編就和朋友們來聊聊,做發糕發酵時間一般多久?做發糕發酵時間通常多長時間?對於這個問題,很多...
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發表於:01-01
打開的酵母最多可以放2-3個月,前提是酵母粉開封后,要用夾子夾緊口,放在乾燥陰涼的地方,不受潮不結塊,可以放置2-3個月。未開封的乾酵母有兩年的保質期,只需要真空常温保存,這種形態的酵母在中...
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發表於:03-26
普通麪粉可以選擇用白砂糖或者小麥自發麪粉來發面,它裏面包含了發酵粉成分。最早傳統的發酵麪粉的方法是用面引子,也就老面(是指把和好一塊麪放到自己發酵為止),用老面做的饅頭比酵母發酵的...
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發表於:01-02
麪粉可以放3個月到12個月。麪粉的保質期限在購買時的包裝袋上都會有標明,一般都是一年。常温下,麪粉的保質期在3個月到12個月。季節和包裝方式不同,保質期也會相對的延長或是縮短。南方天...
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發表於:07-21
珍珠粉可以用來自制面膜,它營養豐富,堅持使用還有美白的效果。那你知道珍珠粉面膜敷多久合適嗎?下面就來看看珍珠粉面膜敷多久洗掉合適吧!珍珠粉面膜和其他面膜一樣,都是敷15-20分鐘後洗掉...
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發表於:01-01
一斤麪粉放2.5克的酵母就夠了。一般情況下,500克麪粉需要2.5克酵母粉,需要250毫升的水,這樣發出來的面則剛剛好。酵母粉不能直接混在麪粉裏,正確的做法是:把酵母粉兑在水裏,攪拌均勻,完全融合...
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發表於:01-02
發麪時間跟環境温度有一定關係,温度較高,發麪時間較短,夏天30~40分鐘可以完全發酵,冬天則需要一個半小時左右。使用的酵母的數量也會影響到發麪的時間,一般來説,加入的酵母數量如果比較多的...
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發表於:01-03
果皮發酵15天到30天能澆花。果皮水可以選擇各種水果皮混合淘米水加上紅糖製作,一般來説,水果皮、淘米水、紅糖的比例控制在3:10:1。果皮發酵後含有多種活性物質和營養物質,能夠為花朵補充...
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發表於:01-03
粉蒸肉要在開鍋之後至少要蒸40分鐘以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉,做粉蒸肉並不是蒸熟了就行,而是要將裏面的肉蒸爛,這樣口感就不會肥膩,而且非常的酥爛可口,一般用普通的蒸鍋需要蒸40分鐘...
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發表於:12-05
1、成分不同:速發粉的主要成分是檸檬酸、酒石酸、明礬、澱粉等;酵母粉的主要成分是細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、酶等。2、種類不同:速發粉是一種複合膨鬆劑,而酵母粉則是一種單細胞真...
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發表於:02-12
導語:發酵粉是一種複合添加劑,主要用作面製品和膨化食品的生產。日常生活中,許多愛吃麪食朋友也會經常用到發酵粉,但很多人在購買時常常會把它與酵母粉混淆。那麼,發酵粉和酵母有何不同?食...
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發表於:01-03
紅糖發糕發酵要1小時左右。紅糖發糕是發糕中的一種,在製作的時候,需要發酵一段時間,這樣做出來的發糕才會更加柔軟、有彈性,吃起來也比較蓬鬆、有嚼勁。紅糖發糕如果採用酵母粉製作,就需要...
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發表於:01-03
發酵時間過長做出的食物口感變差。饅頭會變酸發酵時間長還可能有大腸桿菌、黃麴黴菌和其它毒素滋生。發酵時間長會導致成品表皮發暗,有水泡,製成的饅頭體積小、易收縮,且內部組織粗糙。酵...
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發表於:03-01
發酵粉是一種複合添加劑,主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質,主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時,離解成幾種物質。...
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發表於:12-29
首先,取適量白糖、温水、米酒,將米酒和白糖以2:1的量,再加適量温水攪拌,倒入盛有面粉的碗中,這時將麪粉揉搓成團狀,再覆上一層濕布靜置三十分鐘左右即可完成發酵。我們常説的“麪粉”指小麥粉...
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發表於:03-15
用酵母發麪要30-40分鐘左右不等。具體的需要通過當天的室温、麪糰本身的温度等其他客觀因素來衡量。酵母質量好活性強,放入的量稍多,合面時的水温高,環境温度也高(接近40度)發麪的時間相...
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發表於:01-01
1、酵母粉過期或者打開放置的時間過長,酵母的活性已經大大減少,發酵時候就會發酵不起來。2、酵母粉放的量過少,麪粉過多,比例不協調,導致麪糰發酵不起來。3、發酵的時間過短,一般發酵的時間...
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發表於:01-02
首先麪粉裏面的酵母放太少,發麪時酵母的正常用量是麪粉量的0.5%到2%,冬天可以多放一點,夏天則少放一點。其次環境温度太低導致酵母活性低,活性低的酵母會導致發酵效果不好,適宜酵母發酵的温...
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發表於:01-03
麪糰發酵需要隔絕空氣。麪糰發酵需要的是乙醇而不是二氧化碳。在有氧條件下不產生乙醇,在有氧環境下會產生水和二氧化碳。只有在無氧環境下,酵母菌進行無氧呼吸才會產生乙醇。發麪,指麪糰...