黃油軟化,放糖粉拌勻,打發至蓬鬆,雞蛋液倒黃油裏,分次放入,篩入低筋麪粉拌勻,將蔓越莓幹放進去拌勻,麪糰拌好後,放模具裏,將表面刮平,模具放入冰箱冷凍室裏冷凍半個小時,凍好之後取出,切成片狀,一個一個的放入烤盤,放烤箱中層,上下火烤20分鐘左右,取出即可。
自制蔓越莓曲奇
主料:
低筋麪粉230克,黃油140克
輔料:
糖粉100克,蛋液50克,蔓越莓幹85克
蔓越莓曲奇餅乾的做法
1.黃油軟化成膏狀,然後放入糖粉攪拌均勻,打發至蓬鬆。
2.雞蛋液倒入黃油裏面,分次放入,讓雞蛋液和黃油完全融合,每次打勻,再加入下一次蛋液。
3.然後篩入低筋麪粉,攪拌均勻,
4.將備好的蔓越莓幹放進去,攪拌均勻。
5.麪糰拌好之後,放入備好的模具裏面,將表面刮平。
6.將模具放入冰箱冷凍室裏面冷凍半個小時左右。
7.凍好之後取出,切成片狀。
8.一個一個的放入烤盤中,放入預熱好的烤箱中層,上下火烤20分鐘左右,取出即可。
小貼士:
加蛋液的時候,要分三次加入,每一次放入之後,要拌至吸收後再加入下一次,以免油水分離
曲奇餅放入烤盤的時候要留出空隙。