番茄頂部花十字,放開水中浸泡2分鐘,去皮切丁,鵪鶉蛋煮熟浸泡3分鐘,剝出鵪鶉蛋,裹上澱粉,油温燒至6成熱,放鵪鶉蛋小火炸制,表面金黃撈出,留底油,放蒜末、番茄丁炒香,番茄炒至軟爛加番茄醬、鹽、白糖、醋、生抽拌勻,放鵪鶉蛋炒勻盛出即可。
糖醋虎皮鵪鶉蛋怎麼做好吃
主料:
鵪鶉蛋300克,番茄1個;
輔料:
蒜2瓣,澱粉1勺,番茄醬1勺,醋1勺,生抽半勺,白糖1勺,熟白芝麻1g;
糖醋虎皮鵪鶉蛋的做法:
1.番茄頂部花十字,放入開水中浸泡2分鐘,去皮後切丁,蒜切末。
2.鵪鶉蛋煮熟,放入冷水中浸泡3分鐘,剝出鵪鶉蛋。裹上澱粉。
3.鍋中放入適量油,油温燒至6成熱,放入鵪鶉蛋小火炸制,待鵪鶉蛋表面金黃撈出瀝乾。
4.鍋中留底油,放入蒜末、番茄丁炒香,待番茄炒至軟爛,加入番茄醬1勺、鹽半勺、白糖1勺、醋1勺、生抽半勺拌勻,放入鵪鶉蛋翻炒均勻,盛出後撒上芝麻即可。
小貼士:
1、鵪鶉蛋有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用;對有貧血、月經不調的女性,其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
2、西紅柿有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能,可治熱病傷津口渴、食慾不振、暑熱內盛等病症。它有顯著止血、降壓、降低膽固醇作用。