港劇裏經常出現的燒麥，竟然還可以這樣玩兒！

蛋燒麥的做法

【所需食材】

雞蛋3個、豬肉糜120克、新鮮河蝦100克、幹香菇5朵、青豆20克、玉米粒20克、生薑數片、葱2根

【輔助食材】

鹽、料酒、玉米油、澱粉適量

【製作步驟】

1、幹香菇泡發後切成碎沫，葱、姜切沫，青豆、玉米粒洗淨待用。

2、河蝦洗淨剝去外殼，加1勺料酒少許鹽醃拌。

3、豬肉糜中加入1勺料酒，適量鹽攪拌均勻後，加入葱、姜、香菇沫及青豆和玉米粒拌勻，再放1勺澱粉。

4、三個雞蛋打成光滑的蛋液，小平鍋內涮上玉米油，倒入適量蛋液轉圈成蛋皮，在蛋皮中間放上1小勺豬肉餡和1個蝦仁，趁旁邊蛋皮沒完全乾時用筷子慢慢夾成燒賣形狀。

5、做好的蛋燒賣放入鍋內水開後中火蒸八分鐘即可（一共14個）。

【小貼士】

1、攤蛋皮時要均勻，火要小，夾燒賣形狀動作要輕。

2、蒸好的蛋燒賣可以沾醬汁或者澆汁食用。