土豆切片,豆芽洗淨,玉米切段,五花肉焯水2分鐘,撈出切片,蝦洗淨,鍋裏水燒開,放土豆片、玉米、花菜、木耳和香菇燙至8成熟,撈出,鍋內倒油,下辣椒和蒜瓣炒香,倒調味料,倒五花肉炒勻,再倒蝦炒勻,倒入蔬菜炒勻,大概再翻炒5分鐘,撒上香菜和芝麻即可出鍋。
麻辣香鍋做法
主料:
五花肉120克,蝦150克,土豆2個,豆芽適量,玉米1個,花菜80克,木耳40克,香菇30克
輔料:
蒜5瓣,辣椒,麻辣火鍋底料50克,香菜
麻辣香鍋的家常做法:
1.土豆2個洗淨去皮,切成片,豆芽洗乾淨,玉米切段,辣椒切好,花菜洗淨掰成小朵,木耳和香菇提前泡發備用。
2.五花肉洗淨,放入鍋中焯水1-2分鐘,去掉血水,撈出,切成片。蝦洗淨備用。
3.鍋里加入清水燒開,放土豆片、玉米、花菜、木耳和香菇,焯燙3-4分鐘,燙至8成熟,撈出瀝乾。
4.鍋內倒入適量油,油量比炒菜多一些,下辣椒和蒜瓣炒出香味。
5.倒入調味料,炒至調料融化,倒入五花肉,翻炒均勻。
6.再倒入蝦翻炒均勻,倒入所有焯熟的蔬菜炒勻,
7.大概再翻炒5分鐘左右,最後撒上香菜和芝麻即可出鍋。
小訣竅:
麻辣香菇裏面的食材可以根據自己的喜好進行添加。
蔬菜類的食材最好先用沸水焯一下,再進行炒至,這樣炒出來的蔬菜口感爽脆。