薺菜是一種純天然的蔬菜品種,外表葉子繁密且呈現碧綠色。看起來清新自然,吃起來清爽可口,是一道老百姓們喜歡的蔬菜佳品。薺菜的吃法有很多,1、可以炒着吃,清脆爽口;2、可以用來煮豆腐湯,美味可口;3、可以紅燒豬肉,營養又健康;4、可以涼拌着吃。總之根據自己喜歡的口味任意烹飪。
今天就來介紹幾種薺菜的吃法:
薺菜燒豬肉
食材:
五花豬肉150克,薺菜250克,豬油25克,精鹽3克,白糖克,醬油15克。
製法:
將五花豬肉切成較大的方丁,放人沸水中燙一下,焯去血水。鍋上火,加入豬油,待熱後投入豬肉丁煸炒,加入精鹽、白糖、醬油、清水,燒煮成紅燒肉。薺菜去根,去老葉,洗淨。待紅燒肉將燒好時,投入薺菜,再燒5-8分鐘即成。適量食用。
薺菜拌馬蘭
食材:
薺菜100克,馬蘭100克,味精3克,白糖5克,芝麻油10克,鹽5克。
製法:
1、薺菜洗淨,用沸水焯熟,馬蘭洗淨,切絲,用佛水煮熟。
2、擠幹馬蘭、養菜水分。放入盆內,加入味精、白糖、鹽、芝麻油拌勻即成。
冬筍燒薺菜
食材:
薺菜100克,淨冬筍300克,精鹽,味精,濕澱粉,植物油,黃豆芽湯各適量。
製法:
1、冬筍洗淨切成條。薺菜去雜洗淨,放入沸水鍋中焯一下,撈出用涼開水沖涼後擠去水分,切成粗末。
2、炒鍋上火,放油燒熱,放入冬筍,略加煸炒,加入黃豆芽湯,精鹽,味精,燒沸後放薺菜,用濕澱粉勾芡,出鍋即成。
薺菜麥湖燒
食材:
薺菜、麪粉(普通)、雞蛋。
製法:
1、一隻雞蛋、三兩面粉、加水、鹽、味精、胡椒粉和勻成麪糊。
2、取不粘鍋將麪糊倒入鍋,輕輕的轉動鍋,攤成圓形餅狀。
3、一面煎至微焦、再將餅翻過來煎黃即可。
注意事項:
1、麪糊不可調的太厚,否則不易攤開,也不可太薄,吃時沒嚼勁。
2、一般用手指撈一下面糊,麪糊可以包住手指並可以緩緩成直線往下滴即可。