蕎麥的作用與功效 蕎麥的吃法有哪些

導語：蕎麥是日生活中常見的一種雜糧，其營養價值豐富，含蛋白質、膳食纖維和多種微量元素，因此常食對人體極其有益。平日裏，就有不少朋友喜歡吃蕎麥，那麼，蕎麥的吃法有哪些?蕎麥的作用與功效又是什麼呢?想知道的朋友趕緊跟本站一起去了解一下吧!

蕎麥是日生活中常見的一種雜糧，其營養價值豐富，含蛋白質、膳食纖維和多種微量元素，常食對人體極其有益。

蕎麥的作用與功效

1、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

2、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

3、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

4、蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。

5、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。

蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成。

蕎麥的吃法有哪些

1、蕎麥麪攤饃饃

原料：麪粉(白麪)、水、油。

做法：加入雞蛋和麪，攪拌久一點有韌性。鍋燒熱後轉小火，鍋內刷層油，延鍋邊淋入一勺面稀，迅速轉動鍋把，儘量讓面稀在鍋內厚薄均勻。待麪餅的邊緣翹起，用平鏟小心整張剷起反過來再烙一會兒。待餅身上微微有些鼓泡泡，就可以出鍋了。

2、蕎麥減肥粥

原料：山藥、冬瓜、黑米、蕎麥

做法：山藥去皮煮熟，再撈出出來，趁熱切片或者做成泥。把黑米、蕎麥米放進鍋裏，熬粥。粥煮的差不多了，把處理了的山藥和冬瓜扔進去，慢慢熬一會兒就可以了。快要起鍋的時候，喜歡吃鹹粥的加鹽，喜歡甜粥的加冰糖。

3、蕎麥豆漿

原料：蕎麥、黃豆

做法：黃豆用清水浸泡10分鐘，蕎麥也用清水浸泡備用。把泡過洗淨的黃豆倒入豆漿機中，加入所需量的清水，加蓋按下幹豆功能鍵。煮好的豆漿過濾一下，然後再倒回豆漿機中，加入洗淨的蕎麥，加蓋按下米香豆漿鍵即好。

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