導語:萵苣葉子是菊科萵筍的葉子,它是一種營養豐富的家常蔬菜。萵苣葉子的吃法有很多,如素炒萵苣葉或用其涼拌、炒肉絲等。很多朋友都愛吃萵苣葉,但是有許多人並不知道萵苣葉子中的營養成分如何?今天,本站就為您介紹萵苣葉子的營養價值;萵苣葉子的做法大全。喜歡吃萵苣葉的朋友千萬不可錯過哦!
萵苣葉子是菊科萵筍的葉子,它是一種營養豐富的家常蔬菜。
萵苣葉子的營養價值介紹
萵筍葉中維生素的含量總體來説比莖的要高,葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍,維生素B1是葉的兩倍,維生素B2是5倍,維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,葉中還含有大量的鈣,如果棄之不食非常可惜。據測定,每100克萵筍葉中含粗纖維為1克、鈣為34毫克、維生素C為13毫克。
萵苣葉子的做法大全
1、油鹽萵筍葉
材料:萵筍葉、紅椒、蒜末、油、鹽、雞精
做法:將萵筍葉清洗乾淨之後,在中間切段,一份為二。紅椒去蒂去籽清洗乾淨之後切成絲備用。鍋內放入清水朝開,將萵筍葉放入其中,再放入紅椒絲。燙熟後撈起,將燙熟的萵筍葉放入乾淨盤內,加入蒜沫。加入適量的鹽、雞精、兩匙熟油,拌均裝盤即可
萵苣葉子的做法大全之涼拌萵筍葉
2、涼拌萵筍葉
材料:萵筍葉、熟白芝麻、醬油
做法:萵筍葉洗淨,切成段。用沸水焯燙,過涼,瀝乾水分,將焯好的萵筍葉放入碗中。加入醬油。撒上熟白芝麻,拌勻後即可食用。
3、清炒萵筍葉
材料:萵筍葉、蒜頭、鹽、味精
做法:將萵筍葉清洗乾淨之後,碼整齊,中間處一刀橫切。將蒜頭搗成蒜泥,幹辣椒切成小段。
炒鍋加熱,倒入少許油,轉小火,放入幹辣椒、蒜泥爆香。放入萵筍葉炒40秒之後放鹽,繼續翻炒1分鐘左右。最後等到萵筍葉顏色變深之後,放入味精、翻炒均勻就可以起鍋啦。
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