導語:絲瓜的營養價值及功效是什麼?絲瓜是夏季比較熱銷的瓜類之一,因為夏季食用絲瓜有非常好的降温解暑之效,很多人對絲瓜有着謎之喜愛,就像小編,夏季一定要吃絲瓜,如果夏季沒有絲瓜,就感覺過了一個假的夏天。當然,絲瓜除了清熱消暑外,還有很好的美容功效,愛美的女性千萬不能錯過。那麼絲瓜怎麼做好吃,吃的時候注意什麼?下面一起來了解絲瓜的做法及食用禁忌。
絲瓜的營養價值及功效 絲瓜的做法及食用禁忌
絲瓜的營養價值及功效
食物功效
營養價值:絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4-1.5克,脂肪0.1克,碳水化合物4.3-4.5克,粗纖維0.3-0.5克,灰分0.5克,鈣18-28毫克,磷39-45毫克,核黃素0.03-0.06毫克,尼克酸0.3-0.5毫克。抗壞血酸5-8毫克。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。
功效:
抗壞血病:絲瓜中維生素C含量較高,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
健腦美容:由於絲瓜中維生素B等含量高,有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺。
抗病毒、抗過敏:絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。
食物功效
潤膚美白:保護皮膚,消除斑塊,防止皮膚老化,是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺,因此絲瓜有“美人水”之稱。
健腦:有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康,而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。
活血通絡:有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
解毒消腫:絲瓜藤味苦性涼,有通筋活絡,祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平,有清熱解毒,利尿消腫的作用。
絲瓜的做法及食用禁忌
絲瓜湯:
材料:絲瓜200克,水髮香菇15克,香油10克,味精3克,精鹽15克,植物油30克,清水500克。
做法:
1、先將絲瓜去皮、洗兆,切成滾刀片。香菇擇洗乾淨,切成小塊。2.將炒鍋放火上,加入植物油,熱後倒入絲瓜煸炒片刻下鹽,然後將香菇和清水
2、倒入鍋中同煮一下,加入味精、香油,盛入碗內即成!
食物功效
魚香絲瓜:
材料:絲瓜1根、木耳1朵、荸薺2個、姜1片、辣椒半支、粉絲1把。
調味料:鹽1/2小匙、糖1小匙、醬油1小匙、香油1小匙、素辣椒醬1小匙、紅油1小匙、胡椒粉少許、高湯4大匙、水1大杯。
做法:
1、絲瓜去皮切成條狀,木耳切丁,荸薺拍碎,姜切末,辣椒切末備用。
2、將糖、鹽、醋、醬油、香油、素辣椒醬、紅油、胡椒粉、高湯混合攪拌成綜合調味汁。
3、起2大匙油鍋,先爆香薑末及辣椒末,再將荸薺一起煸炒一下;加入綜合調味汁,待小滾後加水1大杯煮滾即可。
4、放入粉絲,並加入絲瓜,待絲瓜煮軟後即可上桌。
建議:如果家裏有中小型的沙鍋,做成煲菜更佳。
絲瓜食用禁忌:
禁忌人羣:孕婦、體虛內寒、腹瀉者慎食。
1、絲瓜+菠菜、蘆薈:絲瓜和菠菜、蘆薈搭配可能會導致腹瀉。
2、絲瓜+白蘿蔔:絲瓜和白蘿蔔一起吃會導致人體傷元氣,導致男性導致陽痿、早泄,甚至引發糖尿病。
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