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发表于:01-02
碱面,又名苏打、纯碱,即食用碱,主要成分是碳酸钠,化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似,所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性,此过程称为“揣碱”。碱的...
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发表于:01-01
榴梿是碱性食物。食材基本都带有5大类因素:蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命、矿物。广为人知蛋白、维他命十分关键,矿物尽管仅仅少量,但却也是维持身心健康必不可少的因素。对...
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发表于:01-01
1、成分不同:食用碱为食用碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物。小苏打的主要成分是碳酸氢钠,由食用碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。在水中的溶解度小于碳酸钠。2、用途不同:食用...
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发表于:08-04
本站小苏打是什么?小苏打的作用有哪些?小苏打是不是食用碱?很多人认为小苏打就是我们日常生活中做菜用的小苏打,可以食用。但实际上,小苏打分为工业小苏打和食用小苏打两种,食用小苏打自...
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发表于:02-13
1、用途不同:碱水面一般是用来做拌面、凉面以及部分小吃,普通面一般用来做面条、包子、馄饨、饺子等。2、原料不同:碱水面是在普通面的基础上加入一定比例的食用碱,来中和面中的酸味,而普通...
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发表于:01-03
食用碱的用途和使用方法1、在发面的过程中会有微生物生成酸,面团发起后会变酸,必须加食用碱(碳酸盐)把酸反应掉,才能制作出美味的面食;2、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的...
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发表于:03-29
小苏打不是碱面。首先两者属性不同,小苏打,主要成分是碳酸氢钠;碱面,又叫苏打、食用碱,主要成分是碳酸钠,且碱面的碱性强于小苏打。其次,两者用途不同,小苏打主要用于食品疏松,比如饼干、糕点等...
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发表于:01-01
蒸馒头用碱面。碱会与面里面的酸性物质发生化学反应,这个时候面团里面就会有很多小气泡了,因此能够让做出来的面食蓬松好吃。在蒸馒头的水中加入两三两的醋就可以避免碱面馒头发黄或者碱...
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发表于:05-01
导语:在我们的日常生活中,食用碱是一种用于食品加工的物品,它能为食物带来色、香、味、形,从而增加人们的食欲。有些朋友常常会熬白米粥,但是不清楚:熬白米粥放食用碱可以吗?煮粥能放食用碱吗...
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发表于:03-17
区别在于普通面条是直接用水和面做成的,而碱水面中会按照一定的比例加入食用碱,来中和面中的酸味。另外,面中加碱,可以增加碱水面的延展性,更方便抻面。普通的面条和碱水面相比味道没有碱水...
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发表于:12-30
面包属于酸性食物。这是因为面包是用小麦粉来烘烤而成的,小麦属于谷物,其中含有大量的蛋白质。而蛋白质会在身体里代谢,形成酸性物质,所以面包是酸性食物。其实,判断食物的酸碱性,并非是根据...
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发表于:07-18
在日常生活中,小苏打有着很多妙用,其去污能力很强,可以用来清洁吸油烟机上的油污,或者清理厨房其他地方的油污。除了小苏打之外,食用碱差不多也有着这样的作用。食用碱和小苏打都是白色粉末...
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发表于:01-03
在发面的过程中会有微生物生成酸,面团发起后会变酸,必须加食用碱(碳酸盐)把酸反应掉,才能制作出美味的面食。促进淀粉的熟化:面粉当中含有淀粉,通过食用碱的加入就可以促进淀粉的熟化,提高面团...
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发表于:03-27
食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物,小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。食用碱并不是一种调味品,主要用于中和发面团酵母...
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发表于:01-03
1、外观:碱水面包烤制的时候不会变膨胀,捏起来硬邦邦。普通面包比较松软,用手可以轻松地撕下一片。2、口感:碱水面包吃起来比较咸,面包质地比较硬,吃起来有嚼劲。普通面包味道偏甜,食用起来口...
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发表于:05-13
导语:大家都知道,食物分酸碱性。每天我们都要吃酸性食物和碱性食物,这样才能营养均衡。酸性食物有猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、蛋类、畜禽类,还有大米、面粉、酒类、甜食类等等。那么,碱...
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发表于:02-13
紫菜是碱性食物。碱性食物主要分为:蔬菜、水果类、海藻类、坚果类、发过芽的谷类、豆类,而紫菜属于海藻类,也就是碱性食物的一种。一般的碱性食物还有海带、紫菜、黄豆、番薯、土豆、萝卜...
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发表于:10-04
馒头是早餐里最常见的一种,馒头蒸出来之所以变得的这么大,蓬松是因为在和面的时候加了一种东西,可我们往往分不清楚是加的食用碱还是小苏打,他们两者肯定是不一样的,可到底有什么区别,下面我...
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发表于:03-05
导语:大家都说,常常吃柠檬对身体是有好处的,具有止渴生津、祛暑疏滞、健胃止痛等功效。最近有些朋友来咨询小编,柠檬是酸性还是碱性食物?柠檬是酸性食物还是碱性食物?今天小编就为大家分享一...
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发表于:07-23
小苏打和食用碱在生活中很常见,不够很多人往往将他两都搞错,有的人甚至认为这两种东西是同一种,其实并不是,小苏打和食用碱有什么区别?下面就为大家详细介绍。小苏打和食用碱有什么区别1、...
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发表于:07-08
小苏打和食用碱在生活中是很常用的,这两者在用法和功效方面有哪些不同呢?小苏打是由纯碱和其他的物质混合而成,是颗粒状的,类似白砂糖一样;而食用碱都是纯白色的,是粉末状的物体。此外,小苏...
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发表于:08-12
小苏打在日常生活中有着很多用途,相信大家会有一个疑问,那就是小苏打是碱面吗?在使用的时候,小苏打可以替代碱面,因此很对人都以为小苏打就是碱面,但实际上并不是的。小苏打是碱面吗实际上...
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发表于:05-08
碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素,溶于水后生成碱性溶液。很多人认为,吃起来味道酸的是酸性食物,其实食物的酸碱性并不是简单的凭借味觉就能够...
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发表于:01-04
1、用于制化学品、清洗剂、洗涤剂、也用于照相术和制医药品。2、在工业用纯碱中,主要是轻工、建材、化学工业,约占2/3;其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其它工业。3、化学工业用于制...
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发表于:03-15
碱面,本质是碳酸钠,又称苏打、纯碱或者食用碱,是一种白色粉末。其主要作用是使干货食材迅速涨发,也能软化纤维。在煮粽子时加少量碱面,可以帮助软化口感;在煮粥时加少量碱面,也可以让粥的质地...