相关卤肉的科普知识

卤肉的由来卤肉是谁发明的

发表于：01-04

我国的酱卤菜历史悠久。大至分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。最早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得...
卤肉的做法及配料卤肉的做法及配料大全

发表于：01-02

卤肉的做法：1、去市集购买卤药包，将其分成两份；2、将冰糖在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一起下锅，小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀；3、锅置火上，掺入鲜汤5000克、姜葱...
台北卤肉饭哪家最好吃台北最好吃的卤肉饭推荐

发表于：11-03

台湾美食众多，其中比较有名的就是卤肉饭了，卤肉饭在台北很多的餐厅都可以吃到，但是要吃正宗口味的，还是要做好功课。到底台北卤肉饭哪家最好吃？今天就为你推荐台北最好吃的卤肉饭，这些店的台...
牛肉炒什么好吃卤牛肉怎么吃

发表于：06-19

卤牛肉大家都吃过吧，这是一种非常常见的美食，可以直接切好凉拌，同时也可以炒着吃。今天教大家一道牛肉炒紫甘蓝，将卤牛肉切成片之后，和紫甘蓝一起炒，同时调入丰富的调味料，色泽鲜艳，好吃又健康...
猪脚怎样卤卤猪脚的配料

发表于：05-18

猪脚口感细嫩，很多人都喜欢吃，平时大家都怎么做猪脚呢？卤猪脚是传统风味菜肴，卤猪脚的配料不同，做出来的风味也不一样，今天教大家猪脚怎样卤好吃，喜欢吃的小伙伴快看看！猪脚怎样卤食材：猪脚200...
吃完南京巷子里的5家卤肉饭，不用惦记去台湾了！

发表于：11-21

孟记卤肉饭说这里是肉食者的天堂，一点不夸张。一大碗卤肉饭里铺满了硕大的肉粒，像极老妈在家烧的红烧肉。第一次去拔草的朋友，肯定要惊讶于这么一大碗肉。吃第一口也觉得非常满意，汁水满满...
卤好的牛肉怎么切不散卤好的牛肉怎么样可以切不散

发表于：01-02

牛肉卤好后不要马上拿出来，继续泡在卤水里，充分吸收水分后过一个小时再切，就不容易散了。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。我...
怎样做卤牛肉卤牛肉的简单做法

发表于：08-28

牛腱子肉洗净切成大块，冷水入锅，加香叶和料酒，煮开关火，牛肉捞出控水，另取一个锅，放清水加香料，再加一些草果，料水煮开，加盐和老抽调味，加入牛肉开小火，煮60到120分钟，牛肉捞出，水冷却后将牛肉放进...
卤鸡爪的做法怎样卤鸡爪

发表于：07-12

鸡爪洗干净，然后剪掉指甲，对半切开，姜切片。准备一个煮锅，加入清水，将鸡爪放进去，加料酒1勺、干辣椒、姜片和花椒，煮15分钟后捞出。把煮过的鸡爪放入装了冰块的水中，冷却半个小时。准备一个密...
鸡肉怎么吃卤鸡肉的做法

发表于：06-12

鸡肉怎么吃？鸡肉本身肉质比较柴，所以制作的时候一定要注意。鸡肉最适合卤着吃，用多种配料一起卤，制作出来的鸡肉带着浓郁的香味，而且肉质细嫩，没有任何的腥味。今天教大家做一道卤鸡肉的做法...
卤牛肉的家常做法卤牛肉怎么炒

发表于：07-31

卤牛肉切片，姜切丝，大葱切片。油温烧至6成热，放入姜葱炒香，放入牛肉、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、高汤煮开。小火煮至汤汁收浓，放入水淀粉1勺、香油1勺即可。卤牛肉怎么炒食材：卤牛肉1块、...
卤煮是什么什么是卤煮

发表于：01-05

卤煮在北京是一道著名的的地方传统小吃，它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格...
卤牛肉时间多长合适卤牛肉的方法

发表于：12-31

卤牛肉最好时间在两到三个小时，这样子卤出来的牛肉有着卤料的香味又有着肉本身的味道，吃起来也是入口既化的。如果卤的时间长了的话肉会变得又柴又硬，大大降低肉的口感。卤牛肉的方法1、...
怎样做卤水猪肚卤水猪肚怎么做

发表于：05-17

卤水猪肚是一道好吃的家常菜，平时大家都喜欢，猪肚吃起来口感脆嫩，做成卤水猪肚之后，鲜味十足。怎样做卤水猪肚呢？今天就教大家自己在家做的方法，一起来看看！怎样做卤水猪肚食材：猪肚200克、姜1...
卤素菜有哪些东西可以卤卤素菜可以卤哪些东西

发表于：01-02

卤素菜有卤海带、卤土豆、卤藕片、卤竹笋、卤毛豆、卤花生、卤香菇等等。另外，一些用植物作为原料制成的食材也可以用于制作卤素菜。其中比较常见的有卤豆干、卤面筋、卤千张卷等等。还...
洋葱炒卤牛肉的家常做法怎么做洋葱炒卤牛肉好吃

发表于：07-24

洋葱切成小块，卤牛肉切成片。青椒切块，小米椒斜切段，蒜切片。锅里倒入适量油，油温6成热，放入洋葱翻炒半分钟，加入青椒、小米椒、卤牛肉翻炒均匀。加入生抽半勺、蚝油半勺、盐半勺翻炒均匀即...
鸡腿肉怎么卤卤鸡腿的家常做法

发表于：06-06

鸡腿和鸡翅是非常受欢迎的食物，最常见的就是卤着吃，卤味口感醇香，深受大家喜爱。今天教就教大家卤鸡腿的家常做法，在卤鸡腿的时候，可以加入其它的食材以前卤，这里用到了鸡蛋和鸡翅，喜欢吃的就...
蒜泥淋酱卤豆腐，滋味竟比肉还香，家人吃完还想吃！

发表于：01-05

【准备材料】a板豆腐2块b八角1个,花椒1小匙,五香粉1/4小匙,冰糖1大匙,酱油1大匙,素蚝油1大匙,黄酒1大匙,辣椒1根C蒜末2大匙,辣椒末1小匙,麻油1小匙,卤汁200cc,芡汁2大匙(藕粉或太白粉...
卤蛋可以放多久卤蛋能放多久

发表于：01-03

卤蛋夏天可以放2~3天，冬天可以放3~5天。需要注意的是：卤蛋在卤水里泡着，短时间内是不会坏的，可长时间泡在卤水里面，卤蛋的肉质会变松软，食用口感会大大降低。卤蛋，又名卤水蛋，是用各种调料或肉...
如何在家卤一锅卤水？卤鸡爪卤鸡腿啥的就靠这个了！

发表于：11-23

有句话说：卤菜要香，全靠老汤。这老汤，也就是酱卤肉制品风味的灵魂。所以行家评价说：热菜气香，卤味骨香。老汤之旅真正开始是从第二次卤制鸡鸭或排骨时，才是真正开始了这锅汤的“老汤之旅”，如...
正宗台湾卤肉饭的做法台湾卤肉饭怎么做

发表于：01-03

之前去台湾旅游的时候，吃了一次台湾卤肉饭，本来不太喜欢吃卤肉，但是吃了这个卤肉饭真的改观了，果然好不好吃还是要看配方。一碗米饭，配上一勺浓香的卤肉汁，绝对可以把一大碗饭干下去，台湾卤肉...
卤汤里面放上两味料，卤出来的肉就是香，还清爽不上火！

发表于：10-31

这个年已经是过了一段时间了，现在又开始想要吃上各种肉了，但是吃肉要注意点否则稍微不注意就是胖三斤了。怎样既能吃肉而且还不上火、不发胖？这一款清爽的卤肉就是最好的选择。准备好五花...
卤牛肉要卤多长时间卤牛肉大概要卤多长时间

发表于：04-02

两个小时左右。卤牛肉的时间过短，牛肉没有进味道，不好吃，肉还比较僵硬。卤的时间太长，肉会比较松散，没有口感，摆盘也不好看。而两个小时就会刚刚好，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即...
自己卤的牛肉为什么不紧实自己卤的牛肉不紧实的原因

发表于：01-02

1、卤的时间太久：卤牛肉煮太久，切的时候就容易散，煮牛肉的时间，以筷子能够轻松插入为准。2、卤好的牛肉直接拿出来：刚卤好的牛肉千万不要拿出来，如果热的直接拿出来，水分会立即蒸发，牛肉就会变...
卤牛肉要卤多长时间卤牛肉一般需要多久

发表于：05-31

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟、煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓。但是，在家中卤牛肉一定要注意很多事情，这样卤出来的才比较好吃。那么，之子卤牛肉需要多长时间...