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发表于:01-02
公蟹。蟹膏是公蟹精囊的精液与器官的集合,也是公蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据...
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发表于:12-29
公蟹和母蟹的区别:1、肚脐:公螃蟹肚脐盖子的顶端比较尖,呈明显的三角形形状;母螃蟹盖子的顶端比较圆钝,接近于圆形。2、蟹脚:公螃蟹的八条蟹脚上面都长有绒毛,而母螃蟹只是最前面的蟹钳上长有...
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发表于:12-28
公螃蟹好吃还是母螃蟹好吃要依据每个人的口味而定,有的人喜欢吃公螃蟹,有的人喜欢吃母螃蟹。螃蟹主要吃蟹膏,母螃蟹主要吃蟹黄,喜欢肉质饱满且嚼着有弹性的可以选择公螃蟹,喜欢肉质细嫩,味道...
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发表于:01-04
公螃蟹其实并没有蟹黄,人们看到公蟹有黄色的部分,实际上那只是公蟹的肝胰腺,并不是蟹黄。公蟹的性腺绝大部分是精巢,它在性成熟期会急剧增大,形成胶状的蟹膏,颜色为白色,不过跟母蟹一样,紧挨着...
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发表于:03-06
短期放冷藏,长期放冷冻。一般能在短期3天内吃完的情况下,建议选择放入冰箱冷藏保鲜为宜,但要是需要长期保存活螃蟹的话,则需要放入冰箱冷冻,借助零下十几度的环境,在一个相对没有细菌滋生的...
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发表于:01-01
公蟹中白色黏黏的是蟹膏,主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养,营养价值高且十分美味。蟹...
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发表于:02-28
蒸螃蟹用冷水蒸。蒸螃蟹时只能用冷水上锅蒸,这样做可以防止螃蟹一下子接触热气乱动而导致蟹腿断掉;螃蟹肚子朝上放在姜片上,翻着放让蟹壳可以很好将蟹黄给接住,而不会外流。用热水上蒸,蟹还...
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发表于:01-02
螃蟹放冷冻和冷藏都是可以的,如果是打算过几天在吃,最好是将螃蟹绑起来放到冰箱冷藏室保存,这样过5天左右拿出来继续烹饪即可。要是想长时间保存,必须放到冷冻室,且要在三个月内食用...
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发表于:01-05
蒸螃蟹应该肚子朝上,螃蟹背壳向下放,这样螃蟹的膏汁就不会流失,鲜味就锁住了。螃蟹受热后,内部压力增大,会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出。螃蟹的腹部缝隙较多,如果腹壳向下放,膏汁流失的渠道也比较...
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发表于:05-02
导语:喜欢吃大闸蟹的朋友们想必都听说过六月黄,六月黄是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳。最近有一些朋友来咨询小编:六月黄是公蟹还是母蟹?六月黄螃蟹是公的还是母的?有不知道的小伙伴赶...
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发表于:04-29
导语:中秋节很多地方有吃螃蟹的习俗,而确实从季节上来讲,这个时节也是吃螃蟹的最佳时间,味道最鲜美。不过,喜欢吃螃蟹的人都知道,不同时节,选择螃蟹的性别也是不同的。只有选对性别,口感才是最...
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发表于:03-06
导语:寒露时节正值金秋,这是一个吃螃蟹的好时节,因为这个时候的螃蟹不仅肉质肥美,还有丰富的蟹黄。在古代,人们就有了寒露吃螃蟹习俗,直至今日,一些地区寒露到来之际都会想用螃蟹。那么,寒露节...
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发表于:08-24
导语:关于大闸蟹公的好还是母的好的一问题,除了看个人喜好以外,还需要讲究月份季节,一般吃蟹是秋季吃最好,但秋季又分为不同月份吃蟹,那么,在秋季不同月份吃什么大闸蟹呢?但在吃之前,我们得先...
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发表于:01-03
蟹黄在母蟹中才有,公蟹中不会有蟹黄。随着母蟹成长,蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色,这时母蟹的性腺成熟,很多蟹卵被排出体外,而蟹黄“坚守”在蟹的身体内部,成为其精华的汇聚之所。螃蟹属软甲...
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发表于:03-11
导语:螃蟹的体表、鳃部和胃肠道都是细菌、病毒等,因此大家吃的时候必须去掉蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠。最近有些朋友来咨询小编,蟹钳有绒毛的是什么螃蟹?蟹钳有绒毛是哪种螃蟹?对于这个问题,很...
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发表于:01-04
螃蟹的蟹膏能吃。蟹膏中含有大量的优质蛋白、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素、蟹红素、矿物质、维生素、胶原蛋白等人体所必需的营养成分,被誉为水中黄金。蟹膏自然状态为青白色半...
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发表于:01-03
蟹黄是母螃蟹体内的卵巢和消化腺;蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种,河蟹...
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发表于:03-07
螃蟹可以蒸也可以煮着吃,一个是放在蒸锅里隔水蒸,一个是放在清水里煮,也就是一个沾水,一个不沾水。在煮的过程中,同时放入调味品调味,这样煮出来后直接拿起来吃就行,而用蒸的,因为没有任何的调...
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发表于:12-14
导语:在日常生活中,有些人非常喜欢吃螃蟹,所以这群人会关注螃蟹的上市时间。马上就是11月份了,有些朋友想提前来了解一下,11月份还有螃蟹吗?11月还会有螃蟹的吗?这就是小编和大家分享的干货,希...
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发表于:12-14
导语:吃螃蟹是有季节性的,在每年的一段时期里是螃蟹的肉最多、蟹黄丰满的时节,这个时候吃的人是最合适的。有些朋友来咨询小编,11月还有螃蟹吗?11月份还会有螃蟹吗?接下去给大家分享一些知识...
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发表于:12-29
煮螃蟹不用放盐。无论是河蟹还是海螃蟹里面都会含有一定的盐分,所以煮螃蟹的时候可以不用放盐,如果觉得味道太淡可以放一些其他调料,或用酱油和醋调配成蘸料用来蘸蟹肉吃。螃蟹的营养价值...
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发表于:03-03
九月份的母螃蟹好吃,十月份的公螃蟹好吃。吃螃蟹最讲究应季而食,“九雌十雄”、“九月团脐”,“十月尖”是说螃蟹母为圆脐,农历九月卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;公为尖脐,十月黄肥膏白,口感丰腴圆润...
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发表于:08-13
导语:一般我们说秋天是吃蟹的最好时节,因为这个时候的蟹正是产卵期,肉质蟹膏丰富且鲜嫩。那么,除了秋天,其他季节就不能吃螃蟹了吗?现在已经是春天,但有些人是在抵挡不了螃蟹的诱惑,春天可以...
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发表于:01-02
膏蟹,海南四大名菜之一,学名:和乐蟹,产于海南万宁市和乐镇。和乐肥蟹(俗称膏蟹),膏满肉肥,素与鲍鱼、海参相媲美,享有“水产三珍”之誉。其特色是脂膏金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,脂膏几乎整个覆于后盖...
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发表于:01-01
1、腹部不同:一般来说,螃蟹的腹部有一块可以掀开的蟹脐,而公螃蟹的腹脐呈三角形,顶部较尖,但母螃蟹的腹部因需要繁育后代,所以会比较圆润,呈圆形或者椭圆形。2、蟹脚不同:一般公螃蟹的八个蟹脚...