相关做菜的科普知识

要等热油冒烟了才放菜？你又做错了！这些做菜习惯很危险

发表于：12-01

5、油炸过的、炒完肉的剩油接着炒菜做油炸食物需要大量的油，而这些剩油估计没有几个家庭是会倒掉的，会继续用它们来炒菜。殊不知，这种油里面已经有了残留的致ai嫌疑物，如果再次高温烹调，会...
做菜怎么加水，你有研究过吗？教你10招！

发表于：11-08

你做菜的时候是不是到快糊底的时候才加水的？如果是，下面这10条技巧你要收好。做菜的时候加水绝不仅仅是为了防止糊底，而是为了让菜更好吃更营养，色香味+营养俱全，别看就那么几滴水，加的时候...
李冰冰做菜居然比黄磊厉害！大华都喊好吃！

发表于：12-29

节目《向往的生活》第九期节目中，李冰冰、任泉这对“老铁”隆冬时节结伴到访，让蘑菇屋三人大为感动。回归童年记忆中的乡村生活，李冰冰难得一展厨艺，亲手做的东北特色饭包备受好评，还能包出...
做菜不好吃？你一定是忽略了这些技巧！

发表于：11-10

很多人做出来的菜不好吃却不知道为什么，明明按照菜谱上说的方法做菜，味道却不够好。小编这就为大家说说一些平时做菜的小窍门吧，一定要好好记住啊。1、鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面...
西瓜皮怎么做菜才好吃西瓜皮怎么做菜才好吃西瓜皮怎么吃不硬

发表于：12-31

爆炒西瓜皮。取较厚西瓜皮洗净，片去大部分红瓤；小心片去绿皮；将西瓜皮切成薄片，撒入适量盐腌制10-15分钟，然后冲水滤去盐分，挤干水分；青红椒切丝，大蒜拍扁，香葱洗净切成葱花；锅里加入适量油烧热，...
老辈口口相传的做菜小技巧！做饭几十年的你未必都知道！

发表于：11-16

做菜都需要一点技巧，否则做出来的都是黑暗料理，所以做菜的技巧是至关重要的，掌握厨房做菜小技巧，你也能做出美味的菜肴！接下来就与小编一起看看有哪些小技巧吧！1、煮饺时，在水里放一颗大葱或...
菜炒不好，癌症来找！炒菜的11条经验，做菜的都该知道！

发表于：12-14

常说“病从口入”，不只是说要吃干净的、卫生的食物。平常自己在家中炒菜方式不对，很可能日积月累吃坏了身体！肺癌、食管癌以及肠癌都与不健康的炒菜方式有关。高血压、高血脂等慢病，改变一...
【吃货秘笈】喝不完的豆浆用来做菜，竟然这么好吃！

发表于：12-14

豆渣小煎饼用料：玉米面50g、萝卜干15g、油20ml、豆渣50g做法：1.萝卜干洗净，加水浸泡5分钟，捞出沥净水分，切成碎粒2.玉米面和豆渣混合，加水调成糊状，加入萝卜干拌匀成煎饼糊3.烧热平底锅，放少许...
做菜来点虾油好吃翻倍，六分钟就搞定自制虾油露！

发表于：12-31

锅中倒入适量植物油，川人家中多是菜油，但菜油味重，我特意用了色拉油小火持续转入玻璃碗中存放提示：煎虾头前用厨房纸巾擦干虾头的水分以免溅油，煎的时候不要火大了，两下就糊了。锅中倒入适量...
20个超实用做菜小技巧，包你轻松做出美味佳肴！

发表于：11-16

今天小编教大家20个小技巧，绝对实用，让你做饭的时候简单轻松变厨神！1、鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎！2、炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变白，重复加水时万不可加冷水，要一直保持加热...
【吃货技巧】做菜时葱姜蒜千万别乱放，99%的人都错了！

发表于：12-08

油盐酱醋、葱姜蒜末，做菜时这些调料的顺序大有讲究。正确的方法能把辅料作用发挥到极致，可惜99%的人都做错了！--你不知道的葱姜蒜的秘密--葱、姜和蒜都是中国人最为喜爱的调味蔬菜，可以说...
【吃货技巧】做菜时哪种调味品最先下锅？千万得看看！

发表于：11-28

在家庭烹饪中，常用的调味品有很多。我们今天来聊聊最重要的六种调味品，盐、醋、味精、白糖、料酒、酱油。白糖用糖可以给菜品调色加鲜，强化口感甜味可以抑制酸味和辣味甜味可以增加品尝食...
啤酒做菜后还有酒精吗啤酒做菜后还有没有酒精

发表于：01-02

啤酒做菜后没有酒精，温度升高后，酒精会出现挥发情况，最后只剩下水分。啤酒做菜具有去腥、除异味等作用。酒的主要成分是乙醇，具有挥发性，温度越高，挥发就越快。炒菜时温度越高，炒菜的时间就会...
味道总是差一点点？有了这些小技巧，再也不怕做菜不好吃啦！

发表于：11-07

很多人做出来的菜不好吃却不知道为什么，明明按照菜谱上说的方法做菜，味道却不够好。那这些平时做菜的小窍门吧，你可得记住了哦~01鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎！02炖骨头汤时冷水下...
做菜用什么油最好？一张表看懂咋吃油，用错毁了一家健康！

发表于：11-28

亚麻籽油凉拌亚麻籽油所含的必需脂肪酸亚麻酸含量达50%以上，远远高于深海鱼油的5%和核桃、松子的6%~12%，堪称“陆地鱼油”！具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能。健康吃...
做菜时，汤整咸了咋办？兑水是最烂的方法了~

发表于：12-13

做菜时，汤整咸了咋办？兑水是最烂的方法了~快试试以下的方法吧！1、加入面粉或大米找一块干净的纱布或者抹布（一定要消过毒的哦，食品级的最好啦），包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在“盐汤...
郭麒麟做菜是什么综艺郭麒麟做菜的综艺叫什么

发表于：06-15

郭麒麟是德云社的郭德纲的儿子，他不仅会说相声，还很会演戏，参加过的节目也很多。那你知道郭麒麟做菜是什么综艺吗？下面就来看看郭麒麟做菜的综艺叫什么吧！郭麒麟做菜是什么综艺郭麒麟做菜是...
这五种食物，做菜美味，补钙最佳，适合多吃

发表于：11-01

钙是组成骨骼的重要物质，当身体缺钙时会对身体造成不利的影响。如果孩子缺钙会影响生长发育，而老年人缺钙就会造成骨质疏松，青年人缺钙会降低免疫力。除了喝牛奶补钙，其实还有素食补钙。1...
你以为英国人自古以来都不会做菜？呵呵

发表于：11-19

早期的罐头水果当然啦，工人挤住在狭小公寓里，只能在下班路上匆匆买点三明治，哪还有精力研究烹饪？更何况，美洲进口的肉类制成罐头，比同重量的新鲜肉类便宜了一半，罐头蔬菜水果、袋装汤料包、人...
春天的蒲公英怎么做菜六款美味蒲公英家常菜做法推荐

发表于：07-15

导语：春天的蒲公英怎么做菜?在春天万物萌芽之际，很多野菜分外新嫩，这个时候采摘食用，味道更佳。其中，蒲公英就是非常不错的一道野味。但是，蒲公英本身具有一定有害物质，很多人想吃又不敢吃。...
豆浆浑身都是宝，喝不完的豆浆用来做菜，竟然还能这样！

发表于：11-25

豆浆小米粥用料：豆浆500g、小米80g、蒸熟去皮的山药240g、大枣3个、水适量、糖适量做法：1.小米洗净，泡一个小时左右，山药蒸熟去皮碾成泥，蒸熟的山药比较容易去皮，这样手也不会痒了；2.取一个锅...
谁说肉馅儿只能包饺子馄饨了，做菜也好吃到爆啊！

发表于：12-08

平时自己在家包饺子馄饨，经常会皮儿准备多了。剩下的饺子皮千万别扔，能做出一顿大餐哦！那如果肉馅儿准备多了怎么办呢？其实肉馅不仅仅能用来包也还能做菜，真的是一点都不嫌多哈！肉香藕饼食材...
做菜盐放多了怎么办？别加水，加点儿这东西

发表于：11-09

每次做菜总掌握不好咸淡，总免不了手滑盐放多，如果你只会闷头吃咸菜或者放水泡一泡，那就错过了好多美味啊！学会这几招，再也不怕调料放多~‘加糖或醋’做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了...
炒出来的菜很难看？做菜防止变色的4个妙法！

发表于：12-02

有些菜什么都没有做错，错就错在长得太丑了。一盘菜即使味道很好，香味也很浓，如果样子不好看，也会大大挫伤人的食欲。所以，做菜不仅要好吃，也要好看，不要发黄发黑发紫，各种变色。怎么做到呢?下...
做菜不能犯的七种错误！会导致细菌滋生和营养素流失！

发表于：12-15

5、炒菜过油炒菜之前，先将菜往锅里热热，然后在拿出来炒，这样做会使蔬菜看起更加好看，但同时也破坏了蔬菜中的营养素，阻碍人体吸收养分。6、油的温度过高炒菜时的油温度过高的话，炒菜时间过长...

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