這幾天接連下了幾場雨,早晚氣溫更低了,清晨出門,我居然穿上了棉襖,彷彿已經進入冬天。(¬_¬)
深秋,天氣漸漸變冷,飲食上也要注意,應該循序漸進地開始進補了。
今天,我跟大家分享一道【羊頭粉絲白菜湯】,羊頭營養豐富,提供優質蛋白,富含膽鹼,;且羊頭的肉質非常細嫩,不柴不塞牙,易於消化,非常適合老人和小孩食用。
材料:羊頭半個,大白菜1/4棵,粉絲1把,1勺料酒,1勺生抽,蔥姜、食鹽、食油、適量
1、鍋中坐水,下入蔥段薑片,1勺料酒,放入半個半熟羊頭(一般市場買回的羊頭都是半熟的,食用前需要再次水煮一下殺菌)
2、煮10-15分鐘,即可(如果買回的是生羊頭可以再加一些花椒八角煮熟。半熟的羊頭易熟,一般煮十幾分鍾就熟了,煮半小時就能達到脫骨的效果)
3、蔥姜切末,白菜切塊,備用
4、煮好的羊頭切片,備用
5、鍋內放少許油,下蔥姜炒香
6、下入白菜和羊頭快速翻炒
7、倒入一勺生抽,翻炒均勻,加入適量開水。燒開後加一把粉絲。
8、粉絲煮軟,即可。出鍋前撒適量食鹽,喜歡辣味的還可以撒一些白胡椒粉。
9、肉嫩極了,非常易於消化,最適合老人和小孩秋冬補身體用