黃豆泡發,黃豆芽焯熟,五花肉小丁,鍋中水燒開,放黃豆、豆芽焯熟撈出,油溫燒至7成熱,放八角炒香,加五花肉煸炒出油,加黃醬、甜麵醬、清水拌勻小火炸10分鐘,放豆腐丁、香菇丁、蔥薑蒜、香油、白糖炸10分鐘,水燒開,放麵條煮熟撈出過冰水,依次碼入黃瓜絲、胡蘿蔔絲等,澆上炸醬即可。
炸醬麵怎麼做好吃
主料:
去皮五花肉150克,麵條300克,豆腐乾1塊,黃瓜50克,黃豆20克,黃豆芽50克,胡蘿蔔50克,香菇2朵;
調料:
甜麵醬80克、黃醬80克、白糖20克,八角2個,大蔥1段,姜1塊,蒜3瓣;
炸醬麵的做法:
1.黃豆清水泡發,黃豆芽入鍋焯熟。五花肉、豆腐乾、香菇洗淨切成半釐米見方的小丁。胡蘿蔔、黃瓜切細絲。姜蔥蒜切末;
2.鍋中倒入適量清水燒開,依次放入黃豆、豆芽。焯熟撈出;
3.鍋中倒入適量油,油溫燒至7成熱,放入八角炒香,加入五花肉煸炒出油,加入黃醬、甜麵醬、清水適量拌勻,小火炸10分鐘,放入豆腐丁、香菇丁、蔥薑蒜、香油半勺、白糖20克繼續炸10分鐘;
4.鍋中倒入適量清水燒開,放入麵條煮熟,撈出過冰水。盛入碗中,依次碼入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、黃豆、黃豆芽,中間澆上炸醬即可。
今天為大家介紹了炸醬麵的做法,炸醬麵是很多人都喜歡吃的一種麵食,炸醬麵最重要的就是製作炸醬了,炸醬裡面有豐富的食材,口感豐富,營養價值高。