【食材】
1.肋排500克/杭椒一個/美人椒一個
2.熟芝麻/適量雞蛋一個
3.澱粉適量/生薑一塊/生抽適量
4.油適量/鹽適量
【製作步驟】
1.準備好原材料。
2.排骨入鍋煮20來分鐘,加入薑片一起煮。
3.杭椒和美人椒斜著切成小段。
4.打一個雞蛋,加入適量生抽,充分攪拌均勻,加入澱粉拌成糊,然後將煮好的每一塊排骨均勻掛糊。
5.油溫四成熱的時候下入排骨,中小火炸,不停翻,快出鍋前大火炸一下逼出油分,炸至金黃後撈出控油。
6.鍋裡留底油,煸香辣椒。
7.加入炸好的排骨,撒上適量鹽和熟芝麻,翻均勻即可。
【小貼士】
杭椒和美人椒是為了配色,不會讓排骨變辣,喜歡甜味的可以不加辣椒,用糖炒個糖色後加入排骨然後撒上芝麻,或者少許油裡放入番茄醬炒一炒後倒入排骨再撒上白芝麻,根據自己的喜好來做。