耗兒魚的做法

食材：耗兒魚500克 青尖椒50克 老乾媽豆豉1勺 姜1塊 蒜3瓣 小蔥2根 幹辣椒10克 花椒2克 料酒1勺  老抽半勺

步驟：
1.姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花。青尖椒切粒。耗兒魚洗淨，放入薑絲、鹽1勺、料酒1勺拌勻醃製20分鐘。

2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入耗兒魚炸至微黃，撈出瀝乾。
3.鍋中留底油，放入姜蒜、幹辣椒、花椒、老乾媽豆豉小火炒香，放入耗兒魚、青尖椒翻炒均勻，加入老抽半勺、鹽半勺、雞精半勺炒勻盛出，撒上蔥花即可。