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發表於:01-02
先用冷水將幹瑤柱浸泡約2小時,剔去外層邊緣筋膜,再用清水沖洗乾淨。將乾貝放入小碗中調入適量的紹酒,以便除去腥味,增加清甜口感,接著將幹瑤柱放入蒸鍋中,用中火蒸制約1小時,待可用手輕易拆散...
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發表於:03-27
需要在冷水裡浸泡12個小時左右,並且還需要及時更換水,有助於砷量的溶解。再將海帶清洗乾淨,用水煮10分鐘左右,再用清水洗乾淨。還要看這個海帶質量而定,如果這個海帶的肉質是比較硬,那麼時間...
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發表於:01-03
首先把幹瑤柱用清水洗乾淨,要洗乾淨,注意要把泥沙都去掉;然後加入清水,水的量要蓋住幹瑤柱,大約是大半碗水的量,然後加入兩勺料酒,這樣能起到去腥的作用;之後放入蒸鍋裡,蒸15分鐘即可。原理是蒸...
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發表於:01-04
幹香菇泡1小時。先用水將香菇表面的塵土沖掉,再放入適量溫水中浸泡約1小時即取出,可將泡菇的水取上層清液,加入菜中作調料。也可以將泡菇水加熱至沸騰2分鐘,冷卻後直接飲用。幹香菇是由鮮...
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發表於:04-08
幹香菇在使用之前一般要泡8-10個小時,如果香菇體積較大,則需要泡12個小時以上;選擇用溫水泡幹香菇能相對節約時間,一般只需要5-8小時。但要注意,香菇不能泡過久,泡時間太長,香菇的水分和糖分...
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發表於:01-01
瑤柱是什麼瑤柱,是各種貝殼類海鮮的閉殼肌,所製成的一種乾製品,一般色澤金黃。瑤柱俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等。一個貝殼類海鮮只有一個指尖大小的瑤柱,所...
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發表於:12-12
幹木耳需要泡2小時左右。木耳是一種營養豐富的真菌類食物,經暴晒和浸泡後的木耳沒有毒性,浸泡至少需要2小時。但是木耳泡發時間不能超過8小時,因為木耳泡發時間過長,會被細菌、黴菌汙染,產...
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發表於:01-02
雪燕泡發20小時左右合適。雪燕泡發方法:1、將雪燕放在稍大一點的湯碗中,然後加入100倍的涼水浸泡,不可用熱水,以免泡發不完全,導致中間有硬芯,而且過燙的水還會造成雪燕的營養流失。2、如夏...
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發表於:01-02
乾貝要泡發兩個小時。乾貝泡發兩個小時左右再進行烹飪較佳,這樣可以使乾貝有效的吸收水分,達到飽滿的目的。乾貝的營養也非常豐富,其中含有大量的蛋白質、纖維素和礦物質,食用有益身體健康...
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發表於:01-05
紅豆泡8小時,需提前一天浸泡。經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後,放入鍋裡大火燒開,打去浮沫,再小火燜煮,鍋裡的紅豆很快會被煮爛,用高壓鍋煮更快。紅豆若是用來煮粥,紅豆和大米結合在一起香甜軟糯,再...
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發表於:01-05
幹猴頭菇在泡發時沒有固定的時間,如果用冷水浸泡,最少需要浸泡24小時才能泡發,用沸水浸泡幹猴頭菇則只需要5~6個小時就能泡好。如果把幹猴頭菇放在蒸鍋中隔水蒸制加溫以後,用沸水浸泡則只...
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發表於:12-31
1、冷藏儲存:將發好的海蔘浸泡在純淨水裡,然後放在冰箱保鮮層中。但是這種方法只能儲存3-5天左右,而且要每隔8-12小時就要換一次水,以防止變質。如果實在沒有純淨水,也要用涼白開,減少細菌,防...
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發表於:12-12
泡發好的百合開鍋後文火煮15至20分鐘即可。讓百合充分泡發的時間是由水質決定的,一般2至3小時即可。判斷百合是否煮熟的標準是看其邊緣是否透明,若百合邊緣開始透明,則說明已經煮熟可以使...
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發表於:05-01
導語:眾所周知,花膠其實就是魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開晒乾後而成的。花膠不僅有豐富的蛋白質,而且有滋陰養顏、補血、補腎等功效。有些朋友想知道下:花膠要泡多久為最佳?花膠要泡多久好?接...
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發表於:01-01
薏米一般用清水泡1-2小時,薏米膨脹變軟即可,如果薏米浸泡時間過短,吸水不夠,可能依舊比較難煮軟;若是浸泡時間過長,會造成薏米中的營養成分流失,影響薏米粥的營養價值。薏米用冷水泡還是熱水...
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發表於:03-30
白木耳涼水泡1-2個小時即可,熱水泡20分鐘左右即可。但是冷水泡可以最大程度保留白木耳的營養價值與較脆的口感,而熱水泡發則會破壞其營養成分,使其口感變得粘軟,沒有冷水浸泡的清脆感,因此...
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發表於:06-03
面藕是一種小吃,是山東地區的特產,比較常見的吃法是涼拌。涼拌麵藕醬汁濃郁,口感筋道,吃著比涼麵還爽。面藕看起來長得和真正的藕很像,所以才叫做“面藕”。一般面藕乾製儲存,吃時需要泡發。...
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發表於:01-04
一般來說,瑤柱的個頭越大,價格越貴。瑤柱是一種天然的海鮮乾貨,其個頭有大有小,一般來說個頭越大的瑤柱,產量就越稀少,而正所謂“物以稀為貴”,所以其在市場上的價格也會要更高一些,而且個頭越...
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發表於:01-04
視情況而定。若荔枝已去殼,泡10分鐘鹽水即可。若沒去殼,則需半小時左右。荔枝不耐儲存,建議以低溫高溼(攝氏二至四度,溼度90%至95%)儲存。最早關於荔枝的文獻是西漢司馬相如的《上林賦》,文中...
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發表於:12-31
菠蘿泡30分鐘即可。泡菠蘿是用鹽水,菠蘿的果肉除富含糖分、維生素C和多種有機酸,還含有能分解蛋白質的菠蘿酶,如果不用鹽水泡直接吃,這種酶會對口腔產生刺痛的感覺。因此,吃之前將菠蘿切成...
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發表於:01-03
猴頭菇泡發沒有固定的時間,如果用冷水浸泡,最少需要浸泡24小時才能泡發,用沸水浸泡幹猴頭菇則只需要5~6個小時。如果把幹猴頭菇放在蒸鍋中隔水蒸制加溫以後,用沸水浸泡則只需要兩小時左右...
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發表於:01-05
瑤柱在泡發的時候,首先將其放在清水裡浸泡10分鐘,放在碗裡後加入薑片、料酒和清水等,之後燒開後留取湯汁,或者在上面套一個保鮮膜,放在蒸鍋中,也可以先清洗乾淨後用料酒去除腥味,將其蒸熟後再...
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發表於:01-02
30分鐘。幹松茸在食用前需要泡發,一般來說40℃左右的溫水最合適,浸泡30分鐘左右待其恢復彈性。用冷水也可以泡幹松茸,但是冷水泡的話時間比較長,所以用溫水泡比較合適。泡幹松茸的水是有營...
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發表於:01-01
一般涼水泡3-4小時才能使銀耳完全泡透,看起來跟鮮品一樣晶瑩剔透、軟彈飽滿,如果浸泡的時間較短,中間會殘留有硬芯部分,還可能夾帶沙塵等物質,十分影響食用口感。使用熱水泡發銀耳速度是很...
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發表於:02-15
乾貝和瑤柱沒有區別。瑤柱又名幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱等,其種類繁多,乾貝就是瑤柱種類之一。瑤柱用各種貝殼類海鮮的閉殼肌,製成的乾製品,其因味道鮮美被列作“海八珍”之一,素有“海鮮極品...