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發表於:01-02
腸粉主要是用粘米粉、玉米澱粉和生粉做的,還有一種是米漿製成。米粉加清水混合調製成粉漿待用,將玉米澱粉與生粉混合後調製成稀糊狀,用沸水將其燙製成粉糊,冷卻後米粉漿混合加入精鹽、生油...
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發表於:12-14
導語:粉腸的材料有豬肉、豬小腸、桂皮、砂仁、白芷豆蔻、丁香等等。吃過粉腸的朋友發現裡面是有粉的,那麼,今天小編就跟朋友們來介紹下,粉腸裡面的粉是什麼?粉腸中的粉是什麼?對於這個問題,很...
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發表於:04-17
1.香菇和蒜頭切粒,用油炸過。2.準備適量清水,加入醬油、芝麻油、炸過的香菇粒、蒜頭粒、芝麻、八角。煮上15分鐘。3.加入一點生粉水,攪拌1分鐘,關火。一般調配腸粉醬汁的醬油都會以生抽為...
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發表於:09-27
在廣東地區,腸粉是最致命的特色小吃之一,不僅當地人喜歡吃,很多外地人到了廣東,也想要去嚐嚐正宗的口味,要說東莞腸粉哪裡可以吃正宗的,當然是東莞老字號腸粉店了,你知道東莞老字號腸粉在哪嗎...
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發表於:01-01
白涼粉是用植物涼粉膠等原料製成。除此之外,在華南地區,白涼粉是用涼粉草和大米做成;在其他地方,白涼粉則是用澱粉製成,口感大致上相同。用來製作白涼粉的澱粉也有比較多的講究,一般會使用綠...
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發表於:01-03
炸帶魚用澱粉最好。澱粉中的鏈澱粉在遇熱後膨脹,不溶於熱水,可以幫助有效的鎖住魚肉的水分,炸出來的帶魚,外脆裡嫩,吃起來魚肉鮮嫩爽口,非常好吃。如果用麵粉來炸帶魚,外層口感質地不酥脆,裡層...
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發表於:01-01
腸粉主要是用粘米粉、玉米澱粉和生粉做的,還有一種是米漿製成。米粉加清水混合調製成粉漿待用,將玉米澱粉與生粉混合後調製成稀糊狀,用沸水將其燙製成粉糊,冷卻後米粉漿混合加入精鹽、生油...
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發表於:06-22
腸粉是廣東著名的傳統特色小吃之一,現在在全國各地都能見到它的身影。現在市面上的腸粉分為鹹口以及甜口兩種,它裡面富含豐富的蛋白質、維生素等營養元素。那你知道腸粉是用什麼粉做的嗎...
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發表於:10-09
廣州美食很多,尤其是那些小吃,多種多樣,吃過的人都說好,腸粉就是其中之一,腸粉是廣州最受歡迎的小吃之一,不管是本地人還是外地人都愛吃,那麼廣州腸粉那家好吃?為你推薦廣州哪家腸粉店最好吃。...
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發表於:01-03
炸雞用紅薯澱粉。紅薯澱粉的筋度高、穩定性強,遇到高油溫不易炸糊,成品也不易軟塌,非常適合用來給炸雞以及其他的油炸食品掛糊,而且用紅薯澱粉掛糊炸出的表面有細小的氣泡,吃起來更加酥脆。...
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發表於:04-09
腸粉專用粉兌水比例是:按1:1.5比例調配而成,意思就是如果使用專用粉1斤那麼水就是1.5斤。使用腸粉專用粉調製腸粉米漿時,不要一下子把水全部倒進去,要慢慢的倒,這樣才能配出更好的腸粉米漿。...
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發表於:01-02
米飯熱量更高。100克腸粉的熱量大約為110大卡,100克米飯的熱量大約為116大卡,兩者的熱量相差很小,都不是高熱量食物。米飯是中國、日本和朝鮮等東亞地區最主要的糧食,口味香甜,可與五味調配...
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發表於:05-13
導語:許多南方人喜歡吃白涼粉,常常約上愛吃的小夥伴們一起去吃。白涼粉不僅口感吃上去很美味,而且還能減肥,因為含有碳水化合物、蛋白等營養成分,深受減肥瘦身一族的喜愛。那麼,白涼粉是什麼...
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發表於:01-02
粉色有淺粉、桃粉、亮粉、熒光粉、桃粉色、嫩粉色、西瓜粉、胭脂粉、肉色、玫瑰粉等。粉色通常指粉紅色,這種顏色用途很廣泛,如衣服、被套、毛巾、枕頭、書包、花朵等,都有許多帶有粉色;自...
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發表於:01-02
只有綠豆澱粉可以做涼粉。涼粉要用綠豆制的澱粉為原料,先將綠豆澱粉用水化開攪勻,鍋內盛水燒開,待將要開時將化勻的綠豆澱粉倒入,邊倒邊攪,攪均勻後,盛入大瓷盤中晾涼,放入涼水浸泡,即成涼粉。...
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發表於:09-20
粉蒸肥腸是很多人喜歡吃的一道家常菜,粉蒸肥腸的做法也不難,南瓜切塊,肥腸切段,放豆瓣醬等醃製10分鐘,粉蒸肉粉放肥腸中拌勻,放南瓜上,放入蒸鍋蒸2小時以上,然後出鍋撒上花椒粉和香菜即可。粉...
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發表於:01-02
廣式叉燒包用的是低筋麵粉,這樣做出來的叉燒包更加鬆軟。蛋白質含量在6.5%-8.5%之間的麵粉,可以稱之為低筋麵粉。它主要是用來製作一些酥性點心,及需要鬆軟度的點心。叉燒包是廣東地區具...
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發表於:12-31
用麵粉做南瓜餅會硬,特別是涼了後口感更差。南瓜餅的主要材料是南瓜,然後加糯米粉製作而成的,糯米粉粘性很高,能很好的南瓜揉成團,並且製成的口感比較軟糯。製作南瓜餅的過程中,還可以新增白...
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發表於:09-14
東莞的老字號腸粉有張建文小吃店、東莞老飯店、群姨豬腸粉、食未汕頭腸粉這四家。張建文小吃店張建文小吃店是吃東莞老字號腸粉的地方,這家店同樣也開了很多年,店沒有招牌,是一家很低調的...
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發表於:06-30
腸粉是廣東著名的傳統特色小吃之一,腸粉分鹹、甜兩種,含有豐富的蛋白質、維生素等。那麼,腸粉是用什麼粉做的呢?腸粉主要的分類有兩種,分別是布拉腸粉和抽屜式腸粉。其中,布拉腸粉主要是用...
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發表於:01-03
涼粉一般都是用綠豆澱粉,豌豆澱粉,還有紅薯澱粉製作而成的,其中可以新增不同的食材做成各種口味的。例如用豌豆澱粉、水、鹽、油做豌豆涼粉的具體步驟:首先準備一份乾粉,對六至十份水攪拌散...
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發表於:03-20
做蛋糕需要用到的麵粉是低筋麵粉,又叫蛋糕粉。低筋麵粉指的是水份為13.8%,而粗蛋白質在9.5%以下的一種麵粉。低筋麵粉的筋度弱,常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅乾、花捲、酥...
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發表於:12-28
冰粉其主原料產自“冰粉樹”,“冰粉樹”學名假酸漿,又稱珍珠蓮、冰粉樹。原產於祕魯,國內主要分佈雲南、廣西等地。貴州、湖南、四川地區亦有栽培,冰粉這道美味的小吃也是起源於此。冰粉是...
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發表於:01-04
中筋麵粉。麵粉主要有三類,分別是低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉,高筋麵粉一般用來做麵包,低筋麵粉一般用來做糕點,做月餅的麵粉一般選擇中筋麵粉。區別方式:高筋麵粉和低筋麵粉會在包裝袋上...
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發表於:12-26
炸東西用生粉。生粉也叫食用澱粉,其組成材料一般為馬鈴薯粉或玉米粉。製作油炸食品時,在食物的外層裹上一層生粉,既可以使食物產生滑潤酥脆的口感,還能很好的保留食物的汁水。生粉除了可以...