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發表於:01-03
大火收汁不需要蓋蓋子,因開鍋蓋大火收汁比較快。開啟鍋蓋,這樣空氣流通會很快地帶走菜裡的水蒸氣,會加速水分蒸發流失的速度,加快水分揮發;如果蓋著鍋蓋,水蒸氣遇到溫度相對較低的鍋蓋會凝結...
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發表於:01-05
大火收汁一般要3分鐘到6分鐘,具體時間要看汁的量和火的大小。大火收汁就是開大火把汁熬成稠。收汁是烹調的一個手法,指的是把湯汁熬濃,菜餚在煸炒中的湯汁經過加熱,由多到少,由稀到稠,可增加...
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發表於:01-05
大火收汁一般8分鐘左右。收汁是烹調的一個手法,指的是把湯汁熬濃,菜餚在煸炒中的湯汁經過加熱,由多到少,由稀到稠,可增加菜的濃度和香味、光澤,也可加入水澱粉。所謂大火收汁就是燒菜時到最...
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發表於:01-04
蒸魚一般8-15分鐘。清蒸魚的時間一般是從鍋內水燒開上汽之後開始算,不同種類的魚、不同大小的魚,蒸的時間不一樣,一般在8-15分鐘之間。蒸魚是一道以魚,花椒,蔥薑蒜,鹽,糖,料酒,生抽,凍豆腐,黑木耳...
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發表於:01-03
泡麵一般泡4~5分鐘,這個時間的泡麵口感軟硬正合適,如果喜歡更軟爛的口感可以選擇泡更長時間。方便麵,又稱快餐面、泡麵、杯麵、快熟面、速食麵、即食麵,南方一般稱為碗麵,香港則稱之為公仔...
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發表於:01-02
蔬菜類的食材蒸5分鐘左右即可。質地鮮嫩的食材往往需要蒸10-15分鐘左右,如魚或蛋羹。而粉蒸肉這類食材,則需要大火蒸半小時以上便於所有食材成熟。總的來說蒸制時間長短根據食材不同而有...
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發表於:01-01
泡麵一般要用沸水泡3分鐘即可,但是泡泡麵的時間也要根據水溫的高低和個人的口感喜好來決定。如果水溫高泡2到3分鐘就行,如果水不開就要泡5到8分鐘。有的人喜歡吃硬中帶軟的,泡2分鐘就可以...
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發表於:01-01
煮8分鐘。煮8分鐘的雞蛋蛋清早已凝固,蛋黃也微微凝固,顏色金黃。此時,抗營養物質被破壞,也能將沙門氏菌控制在安全範圍,且營養保留較完整。這個狀態的雞蛋老少皆宜。涼水煮8分鐘(或者煮沸的...
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發表於:01-01
收汁一般選用的是大火。大火收汁的好處在於可以讓鍋內多餘的水分和湯汁快速的蒸法,但需要在收汁時候快速的翻炒,不然很容易煳鍋。收汁就是是烹調的一個手法,指的是把湯汁熬濃。需要注意的...
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發表於:01-01
蒸螃蟹需要的時間:1、一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟,天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鐘即可蒸熟;2、3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟,天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鐘...
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發表於:01-04
鵪鶉蛋水開後煮3分鐘即可。鵪鶉蛋殼很薄,且肉質嬌嫩很易煮熟,因此一定要冷水下鍋才不會開裂,在普通鍋中水沸騰後,用中火煮3分鐘就能熟。鵪鶉蛋個頭較小,大約每個只有10克左右,其含有的成分主...
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發表於:03-25
大火比小火收汁快。大火收汁可以更快的蒸發,但是很容易糊鍋,小火收汁的時候要時不時地翻炒鍋裡,這樣不容易粘鍋,具體還是要看當時做的什麼菜,根據菜來決定。有些菜還需要用澱粉收汁,這種做法...
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發表於:03-31
收汁一般都是用大火的。在收汁的時候也要用不同的方法收汁,有熱菜也許需要用澱粉收汁,這種做法一般在用水最好的澱粉收汁的時候先要用大火。大火收汁的好處在於可以讓鍋內多餘的水分和湯...
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發表於:01-03
微波爐烤雞腿根據不同的火候,烤制的時間也不一樣,若是用中火烤制,需要20分鐘左右,若是高火烤制,只需要5-8分鐘。如果還想烤全雞,就需要40分鐘左右。想要做出更美味的烤雞腿,可以在微波爐叮10...
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發表於:01-02
大火收汁。大火收汁可以讓鍋內多餘的水分和湯汁快速蒸發,但需要在收汁時快速翻炒,不然容易糊鍋。如果製作的菜餚需要用澱粉,或者在熱菜時需要新增一點水,則需要先用大火加熱,最後用小火收汁...
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發表於:01-02
開水煮雞蛋3分鐘可以煮熟。水開後將生雞蛋下入鍋中,此時水溫在100度的沸點下會迅速受熱雞蛋,讓其內部的蛋白瞬間凝固,之後只需保持沸騰狀態,繼續煮2分鐘,然後燜1分鐘,就能煮出一個黃嫩溏心的...
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發表於:01-03
豆角需要焯水5-10分鐘。涼拌豆角是夏季上桌率極高的家常菜,通常是用長豆角或豇豆。要把涼拌豆角做出脆爽的口感,關鍵就是掌握好它的焯水時間。焯水時間太短會讓豆角帶有豆腥味,口感發硬。...
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發表於:01-02
10-15分鐘,蓋住鍋蓋小火燜煮即可。燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟,所以一定要保持小火,燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁。中途還要挑動一下面條,讓麵條均勻的蘸取上湯汁。十分鐘後鍋內...
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發表於:12-31
開蓋收汁快。因為開啟鍋蓋,會加速水分蒸發流失的速度,加快水分揮發;如果蓋著鍋蓋,水蒸氣遇到溫度相對較低的鍋蓋會凝結迴流到鍋裡,從而降低收汁的效率。炒菜是小火收汁還是大火大火收汁。大...
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發表於:02-24
日常生活中一般是大火收汁。大火收汁指的就是在燒菜結尾的時候,可以把火開大,然後把多餘的湯汁給燒乾,只留下一部分的汁液,收汁可以使菜的湯汁更加濃稠,更美味。在烹飪菜餚的時候,大火收汁會...
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發表於:12-14
導語:許多人都會在家裡做餃子,之後放冰箱裡儲存,想吃的時候拿出來煮一煮,蘸上一些醬料,就可以吃了。最近有些朋友來諮詢小編,凍餃子一般煮幾分鐘?凍餃子通常煮多少分鐘?接下去請大家收藏好小編...
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發表於:01-05
魚的大小不同,清蒸的時間也不同。一兩斤左右的魚大火蒸8-10分鐘即可,每增加一斤,時間就增加2分鐘。不同的魚蒸的時間也有差別,草魚肉質老一些需要多蒸一會,需要12分鐘左右,鯉魚肉質細膩一些,...
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發表於:01-05
炒菜一般是用大火收汁,大火收汁在於可以讓鍋內多餘的水分和湯汁快速的蒸發,但需要在收汁時候快速的翻炒,不然容易糊鍋。但是如果製作的菜餚需要用澱粉,或者在熱菜時需要新增一點水,則需要先...
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發表於:06-15
螃蟹一直是美食愛好者們的最愛,不但吃得脆還很香。但是在螃蟹的眾多做法中只有蒸是比較簡單的,而且易於保持螃蟹的原汁原味。所以很多人在購買螃蟹後,一般都是選擇去蒸了吃。但是清蒸的火...
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發表於:06-03
雞蛋是日常生活中比較常見的食物,含有豐富的蛋白質,並且有著較高的吸收率。雞蛋的吃法有很多,如炒、煮、蒸等、其中,蒸蛋算是最佳吃法。但需要注意的是,蒸蛋一定要注意時間,否則會影響雞蛋的...