豬肥肉切小塊,豬瘦肉切片,混合。用刀把肉打碎,打壓緊實,裝入碗中,加入精鹽、料酒、醬油、雞蛋液、水澱粉,揉捏均勻。戴上塑料手套,抓取適量肉泥,放到虎口位置,擠出肉丸胚子。鍋中熱油至6成油溫,一顆顆的下入肉丸胚子,炸至金黃後即可。
如何做香炸丸子
食材:
豬肉200克、雞蛋1個、澱粉3勺、椒鹽1勺、醬油1勺、料酒1勺、鹽1勺
丸子的家常做法:
1、豬肥肉切小塊,豬瘦肉切片,混合;
2、用刀把肉打碎,打壓緊實,裝入碗中,加入精鹽、料酒、醬油、雞蛋液、水澱粉,揉捏均勻;
3、戴上塑料手套,抓取適量肉泥,放到虎口位置,擠出肉丸胚子;
4、鍋中熱油至6成油溫,一顆顆的下入肉丸胚子,炸至金黃後即可。
小貼士:
炸丸子的時候一定要小火慢炸,這樣炸出來的文字才能更加酥脆!