秋天吃什麼菜好 最適合秋天滋補的蔬菜

日常生活中，我們的飲食最離開的是各式各樣的蔬菜，蔬菜爲我們的身體所提供的營養遠比肉類要更多一些。並且，不同的蔬菜有不同的保健功效，每天換着法子吃都樂趣無窮。不過，秋季我們該吃哪些蔬菜呢?最適合秋季滋補的蔬菜都有哪些?下面，就讓小編爲大家介紹幾種秋季的時令滋補蔬菜，多吃蔬菜，讓身體遠離疾病。

1、白菜花

白菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮白菜花可爲成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更爲突出，中醫素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

2、芹菜

芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛啖作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，無不色彩鮮豔，味道清香。

3、萵筍

萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。

4、胡蘿蔔

味甘平，食之補脾健胃。胡蘿蔔以燉食最好，炒食爲良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。

5、豆芽

黃豆芽是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的來源。黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸，具有清熱利溼，以及滋潤肌膚的功效。