相關醬會的科普知識

藍莓熬成醬會破壞營養嗎藍莓炒成醬還有營養嗎

發表於：01-01

藍莓熬成醬會有損失，藍莓含有豐富的維生素和花青素，尤其維生素更是經不得高溫煮制的。果醬製作過程中加入檸檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，檸檬同樣具有很...
辣椒醬的做法自制辣椒醬

發表於：08-16

姜切薑末，紅辣椒剁碎，大蒜切蒜泥放碗中，準備一個小毯子，將切好的辣椒和姜倒進去，加入適量鹽和白酒，鍋中加油，燒熱後，放蒜末炒香，然後倒入小罈子中，攪拌均勻，等待發酵即可。自制辣椒醬食材：生薑1塊，...
醬肉怎麼做醬肉的正宗做法

發表於：08-20

五花肉切方塊，加少許鹽和五香粉抹勻，醃製2個小時，鍋中放清水，把五香粉、生抽、老抽、白糖、花椒、八角、香葉放入鍋中，燒開關火，湯汁晾涼，然後加入白酒攪勻，放入豬肉醃製7天左右，醃好的豬肉放在...
紅油豆瓣醬和郫縣豆瓣醬的區別是什麼郫縣豆瓣醬與紅油豆瓣醬的區別

發表於：12-30

1、使用不同：紅油豆瓣醬可直接使用，無需二次加工，郫縣豆瓣醬是自然發酵而成，故不能直接使用，需要加熱食用。2、製作原料不同：紅油豆瓣醬是由大豆豆瓣再加入紅油以及其他香料一起浸泡而成，郫縣...
醬油會過期嗎醬油會不會過期

發表於：01-03

醬油會過期，瓶裝包裝的醬油保質期會在6個月左右。塑料袋包裝的保質期一般爲3個月。醬油過期之後不能再食用。醬油最好放置冰箱儲存，因爲醬油本身是高蛋白質產品，容易滋生細菌。如果有醬油...
檸檬醬的做法怎麼做檸檬醬

發表於：07-14

檸檬洗淨，控幹水分。檸檬切成小塊，放入榨汁機炸成汁。鍋中倒入檸檬汁，把雞蛋和放糖放進去，用攪拌器攪拌。將鍋隔水加熱，一邊加熱一邊攪拌，加入軟化的黃油繼續攪拌，讓黃油和液體融合在一起，攪拌...
芝麻醬的做法芝麻醬怎麼做

發表於：08-13

白芝麻洗淨，去掉雜，洗好後，將芝麻撈出控幹水分，將芝麻倒入另一個盆裏，炒鍋燒熱，白芝麻放進去煸炒，炒至沒有蒸汽後，小火繼續炒，煸炒到能用手搓碎的程度，且有芝麻香味溢出即可，將芝麻倒在容器內晾涼...
白醬油和普通醬油區別白醬油和普通醬油有什麼區別

發表於：01-02

白醬油和普通醬油區別：1、工藝：白醬油是以脫脂大豆爲原料，採用工業的方法制成；普通醬油是以大豆和小麥爲主要原料，通過自然發酵製成。2、顏色：白醬油是無色透明狀，普通醬油呈黑色。3、口感：白...
有傷口不吃醬油這種說法對嗎有傷口吃醬油會不會變黑

發表於：12-30

導語：因爲醬油是黑色的，所以很多人便覺得，吃多了會變黑，尤其有人覺得，有傷口的時候，是不適合吃醬油的，因爲這樣可能會導致傷口發黑，留疤會比較難看。但實際上，有傷口不吃醬油這種說法對嗎？到底有...
炸醬麪用什麼醬炸醬麪用的是哪種醬

發表於：12-31

炸醬麪使用的是甜麪醬和幹黃醬。但傳統炸醬麪一般是用的幹黃醬，可能是以前日子比較貧窮，黃醬比較便宜原因。炸醬麪在中國北方十分流行，而陝西、上海、天津、東北、廣東也有不同製法的炸醬...
怎樣做辣椒醬自制辣椒醬

發表於：08-13

紅線椒洗淨去蒂，辣椒放上鍋蒸10分鐘，晾涼，把晾涼的辣椒剁碎，鍋內倒入油，油熱後放蒜末、薑末炒香，再放蔥伴侶醬翻炒，倒入少許醬油，放白糖炒勻，最後將剁好的辣椒倒進去，攪拌均勻，辣椒醬就做好了。怎...
沙拉醬在常溫下會壞嗎沙拉醬常溫可以放多久

發表於：01-05

沙拉醬在常溫下會壞。沙拉醬這種食材若在常溫下保存，沙拉醬中的油會氧化而失去原味，所以一般建議在冰箱裏保存，儘量在一個月內食用完，以免變質食用後造成身體不適。沙拉醬開封后可以常溫保...
炸醬怎麼做炸醬的做法

發表於：09-06

豆腐乾、香菇切成小丁,姜蔥蒜切末，鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放八角炒香，加五花肉炒出油，加黃醬、甜麪醬、清水拌勻，小火炸10分鐘，放豆腐丁、香菇丁、蔥薑蒜、香油、白糖2小火炸10分鐘即...
魚子醬怎麼吃魚子醬的吃法

發表於：07-24

魚子醬又稱爲魚籽醬，是鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的醃製品。在法國，他們將魚子醬稱爲是世界上三大奢華的美食之一。在日本，多喜歡將魚子醬放在壽司上，製作成魚子醬壽司。隨着中外交流原來越密切，魚...
自制辣椒醬怎樣做辣椒醬

發表於：06-26

辣椒醬是生活中必備的調味品，可以用於做菜，也可以作爲蘸料，深受大家喜愛。不少人都是在外面買辣椒醬，其實辣椒醬也可以自己做，步驟並不難，做出來的風味也更符合自己的口味。自制辣椒醬食材：鮮...
怎樣做草莓醬自制草莓醬

發表於：11-02

草莓去蒂，洗乾淨，瀝乾水分，將草莓切成小塊，再加入細砂糖，加檸檬汁醃製3-4個小時，備一個玻璃瓶，放入開水中煮一煮，然後控幹水分，待草莓醃製出汁水之後，放入料理機打碎，將草莓醬倒入平底鍋裏，大火燒...
醬鴨脖的做法醬鴨脖怎麼做

發表於：05-25

鴨脖是很多人都喜歡吃的一種食物，尤其是現在市面上有很多不同口味的鴨脖，可以當做菜餚，同時也可以作爲零食。今天教大家醬鴨脖的做法，這是一道相當具有人氣的美食，醬香味濃，鮮香入味。醬鴨脖...
千島醬和凱撒醬區別是什麼千島醬和凱撒醬區別是什麼呢

發表於：07-06

世界上有無數的美味等待着人們的品嚐，而製作美味中有很多調料是必備的材料，很多人喜歡吃千島醬，千島醬有非常獨特的滋味，讓人吃過以後還會回味無窮，凱撒醬是一種沙拉醬，很多食物都需要搭配凱...
醬油瓶口爲什麼會發黴醬油瓶頭部發黴能吃嗎

發表於：01-02

醬油瓶口部位有發黴現象，可能是室內溫度較高或潮溼等原因引起的，如果醬油放置的時間比較長，就儘量不要再食用了，因爲瓶口發黴說不定醬油瓶裏面也發黴，如果黴的顏色是黃色的，則可能是黃麴黴菌...
黃豆醬和豆瓣醬的區別黃豆醬和豆瓣醬的不同

發表於：03-27

1、原料不同：黃豆醬又稱大豆醬、東北大醬，用黃豆炒熟，然後磨碎，再經過發酵而成的；豆瓣醬用蠶豆或者黃豆，加上曲子、鹽、發酵菌製作而成的。2、口味不同：黃豆醬鹹甜適口，可用於燜、蒸、炒、拌等...
挑醬油也是有學問的，天天吃的醬油你未必會買

發表於：12-20

【健康小貼士】1、糖尿病、高血壓、冠心病患者要像限鹽一樣限醬油：醬油中的食鹽、穀氨酸鈉、苯甲酸鈉、5’-肌苷酸二鈉、5’-鳥苷酸二鈉等都含有鈉。2、痛風患者：醬油中爲增鮮添加核苷酸...
芝麻醬和花生醬有什麼區別芝麻醬和花生醬有什麼不同

發表於：07-11

芝麻醬和花生醬都是生活中常見的調料，很多人在做飯和拌麪時都會用到它們，濃郁的醬香會讓人食慾大開。芝麻醬和花生醬從字面上來看，一個是芝麻做成的醬，另一個就是花生做成的醬。那麼，芝麻醬...
醬黃瓜的做法自制醬黃瓜

發表於：08-13

黃瓜洗淨備用，鍋中加冷開水，再加生抽、香醋、糖、鹽、薑片煮至沸騰，將黃瓜放進醃料裏，汆燙半分鐘，關火撈出，晾涼，把醃料煮開，再將黃瓜放進去汆燙半分鐘，撈出晾涼，再重複一次，等到黃瓜和醃料涼透，裝...
炸醬麪的醬怎麼做炸醬麪的醬的做法

發表於：08-21

五花肉、豆腐乾、香菇洗淨切成小丁，鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放八角炒香，五花肉丁炒出油，加黃醬、甜麪醬和清水拌勻，小火炸10分鐘，放入豆腐丁、香菇丁、蔥薑蒜、繼續炸10分鐘。炸醬麪的...
魚子醬怎麼做魚子醬的做法

發表於：06-15

魚子醬的營養價值非常高，很多人以爲只要是魚卵都叫做魚子醬，嚴格來說，只有鱘魚卵纔可稱爲魚子醬。魚子醬怎麼做呢？今天就教大家魚子醬的做法，步驟並不難，喜歡就看看吧！魚子醬怎麼做食材：魚子25...