螞蟻上樹怎麼做好吃 螞蟻上樹的家常做法

螞蟻上樹是一道非常有名的川菜，很多人都深深喜愛這道美食，名氣和魚香肉絲可以媲美，如此美味又下飯的美食，怎麼能不會自己做來吃呢？今天小編就爲大家介紹一下家常的螞蟻上樹的做法，快來看看吧！

食材準備：

主料：

肉末、粉絲

輔料：

青紅椒、香蔥

配料：

蔥末、薑末、蒜末、辣豆瓣醬

生抽、老抽、料酒、雞汁、花生油

步驟：

1、先提前將粉絲泡好泡軟；

2、把蔥薑蒜切末備用；

3、將香蔥切成粒的形狀，然後青紅椒切成段；

4、辣豆瓣醬剁碎備用；

5、把雞汁裏面加入適量清水，否則太鹹；

6、鍋裏放油，燒熱以後將香蔥、姜蒜放進去爆炒出香味；

7、放入辣豆瓣醬，炒出紅油之後，加肉末，翻炒至肉末變色，再加料酒進行翻炒；

8、把泡好的粉絲取出放入鍋中，煸炒均勻；

9、倒入準備好的雞汁，進行均勻的翻炒；

10、蓋上蓋子，用中火慢慢燜一段時間；

11、湯汁快要燜完的時候放老抽，進行翻炒；

12、最後加入香蔥、青紅椒，翻炒均勻即可。

小貼士

1、粉絲要用冷水泡，軟即可，撈出來，一定要提前泡提前瀝乾，不然會容易沾鍋。

2、炒豆瓣醬保持小火，炒出紅油

3、放粉絲的時候用鏟子摁粉絲，均勻沾上水爲好，不要把粉絲放在肉末底下，鍋底鋪上肉末不會再燒製過程中讓粉絲糊鍋。