螞蟻上樹的做法 螞蟻上樹的家常做法介紹

螞蟻上樹是一道知名的川菜，今天介紹螞蟻上樹的做法，準備紅薯粉條，肉末，芹菜等食材，紅薯粉條浸泡20分鐘撈出瀝乾，食材切好，將肉末放油鍋煸炒，放將蒜末，泡椒等翻炒1分鐘，最後放生抽，老抽調味，翻炒均勻，放芹菜末和蔥花翻勻出鍋即可。

螞蟻上樹的家常做法介紹

主料：

紅薯粉條150克，肉末80克，芹菜50克，泡椒20克；

輔料：

小蔥2根，姜1塊，大蒜3瓣，生抽半勺，老抽2克，鹽半勺，雞精半勺，白糖1克；

螞蟻上樹的做法步驟：

1.紅薯粉條用熱水浸泡20分鐘後撈出瀝乾水分；

2.芹菜切粒，大蒜3瓣切蒜末，姜1塊切末，泡椒20克切碎，小蔥2根切蔥花；

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉末煸炒1分鐘；

4.放入姜蒜末、泡椒、豆瓣醬1勺炒香；

5.放入粉條繼續翻炒1分鐘；

6.放入生抽半勺、老抽2克、鹽半勺、雞精半勺、白糖1克翻炒均勻，放入芹菜末、蔥花翻炒幾下即可。

小貼士

1.粉絲富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，有良好的附味性，能吸收各種鮮美湯料的味道。

2.豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥、粉絲:活血化瘀、醬油:活血化瘀的功效。

螞蟻上樹又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。螞蟻上樹的做法已經介紹完了大家是不是已經學會了呢？這道菜鮮香開胃，趕緊在家試試吧！