河南人早餐吃什麼 這些美食人氣最高

每一個地方都又代表性的早餐，這些早餐大多都是當地非常有名的美食，河南人早餐吃什麼？很多人首先想到的應該就是胡辣湯了吧，其實除了胡辣湯，河南人的早餐還有不少的特色小吃，河南人早餐吃什麼，這些都是非常具有人氣的美味。

胡辣湯

說道河南人早餐吃什麼？胡辣湯絕對是第一位的，胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麪筋、麪粉、粉條、黃花菜、木耳等。

吃起來口感非常的好，作爲傳統小吃，也是非常受外地人歡迎的。

牛肉湯

牛肉湯是一道漢族傳統的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉湯選料講究，取江淮一帶的黃牛爲原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡，除去血污，內臟清洗乾淨，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅幹椒）做成紅油。

牛肉湯有它的獨特風味，它的味道鮮美，肉爽口鮮嫩。

雞蛋灌餅

雞蛋灌餅是河南很受歡迎的街頭小吃，不僅人氣高，最關鍵的是價格也非常的親民，是上班族、學生黨最喜歡購買的早餐之一。

雞蛋灌餅屬於豫菜小吃。深受中州居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香，深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。

雞蛋灌餅作爲做常見的早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。是河北、山東、山西地區的風味食品之一。

燴麪

燴麪也是河南人氣早餐之一，湯好麪筋，營養高。有羊肉燴麪、三鮮燴麪、五鮮燴麪等多種類型。燴麪，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。

燴麪是以優質高筋麪粉爲原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麪條的麪食。

羊肉湯

洛陽羊肉湯是洛陽民間著名小吃，也是最地道的豫西民俗之一。洛陽人喜歡將鍋盔泡入湯中,乾硬的鍋盔充分吸足了碗裏的湯,咀嚼起來，味道鮮美。羊肉湯是一道菜品，製作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒麪、鹽、等，湯汁發白，肥而不膩，無羶味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。

羊肉湯的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢燉，直到次日早上才賣,老闆就將大量敲開的羊骨頭置於近一人深、直徑2米開外的大鍋內,加入清水和自制香料,湯燒沸後,就通宵達旦地用文火熬煮。這樣羊骨頭裏的骨髓、膠原體等就都熬到湯裏了。湯裏煮羊肉也極有講究,大塊羊肉而且羊肉都是現殺現煮，確保鮮度。在容量超過1000毫升的大碗裏,抓上一兩左右的大片羊肉,注入飛滾的沸湯,香氣撲鼻。

開封灌湯包

麪食一般是很受歡迎的早餐，比如包子、饅頭、麪條等等，開封灌湯包在河南非常有名，也是很受歡迎的早餐。

開封小籠灌湯包是河南省開封市一道著名地方風味小吃。已有百年曆史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味麪點。小籠灌湯包皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠後提起來像燈籠。