今天,小編給大家推薦的這道菜是豆花肉片,豆花和肉片的完美組合,充分滿足你的味蕾,常吃豆花還可以有補鈣的效果。下面,和小編一起來看看這道菜怎麼製作吧!
【主料】
五花肉60克 內脂豆腐一盒 娃娃菜50克 生菜20克
【配料】
胡椒粉、澱粉、蛋液、油、郫縣豆瓣醬、高湯塊、生抽、水澱粉
【做法】
1、五花肉片切,加入胡椒粉、澱粉、蛋液抓勻。
2、用剪刀將內脂豆腐盒子的四個角剪開小口,朝裏面吹口氣,再翻過來劃開下面的塑料模,將表面的塑料膜撕掉。
3、倒扣以後,內脂豆腐就可以完整的取出來了。用刀切成塊,切完以後豆腐看起來還是完整的一塊。
4.鍋裏倒入油,我倒得比較少。
5.油剛熱,就把肉片倒入,用筷子劃開,不要粘連,直到肉表面變色撈出。
6.撈完肉後,油還剩一半。
7.所以不用放油,直接放入郫縣豆瓣醬炒香。
8.放入娃娃菜。
9.加入水後,放一點高湯塊。
10.燉至娃娃菜變軟。
11.再把切好的豆腐倒入鍋中,不要攪拌。
12.放入生菜後,煮幾分鍾即可。
13.最後把肉片倒入,加少許生抽。
14.再加入水澱粉,輕輕攪動幾下,讓湯汁變稠。
15.菜倒完後,鍋底是真乾淨,連湯汁都沒留下。