紅枸杞和黑枸杞的區別 紅枸杞和黑枸杞的區別有哪些

紅枸杞和黑枸杞的區別

1、顏色不同：二者最明顯的區別就是顏色，黑枸杞顏色爲紫黑色，紅枸杞則是紅色。這是由於前者含有一種叫做黑果色素的物質，後者則沒有。

2、形狀不同：黑枸杞整體呈圓形，上面的果柄也清晰可見，顆粒比較小，最大不超過黃豆大小。而紅枸杞是扁長形，一般是沒有果柄的。

3、口感不同：黑枸杞的含糖量比較低，味道也不甜，而紅枸杞的含糖量稍高一些，吃起來有明顯甜味。

4、用法不同：雖然二者都能泡水，但黑枸杞由於本身富含花青素，這種物質在高溫環境下會受到破壞，所以一般要用60℃以下的水沖泡，不能用來熬湯煮粥。紅枸杞則沒有這些限制，泡水煮粥都可以用。

紅枸杞黑枸杞哪個好

黑枸杞和紅枸杞的營養成分有差別，但並不是特別的大，功效上是比較類似的。目前市場上黑枸杞的價格偏高，其營養價值也並沒有很高，所以一般還是建議買紅枸杞。

區分枸杞好壞的方法

1、顏色：被處理過的枸杞的顏色爲鮮紅色，甚至連枸杞子蒂處都是紅色的。天然沒處理過的枸杞，顏色深紅、暗紅。

2、形狀：上等優質的枸杞形狀爲橢圓形，兩端較小，略壓扁，頂端有凸起的花柱痕，而且尖處大多都會有小白點。

3、氣味：好的枸杞會有枸杞應有的一種香氣，沒有其它氣味。如果聞得到刺激、嗆鼻的味道，就說明該枸杞子是被硫酸薰過的。

4、味道：好的枸杞味道甘甜，而被處理過的枸杞味道酸澀。