小龍蝦如何清洗乾淨 小龍蝦怎麼樣清洗才幹淨

小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊、傳遞養料的東西，其功能類似於腸子，一定要去掉，用手捏住小龍蝦尾部中間的蝦線，抽出即可；剪掉小龍蝦的蝦腮，剝去小龍蝦的頭部外殼，去掉消化器官胃囊，最後將蝦腳去除即可。溫馨提示：小龍蝦買回來後將其放在水中浸養，1-2小時後再清洗，最後記得要用細細的水流仔細地衝洗乾淨。

小龍蝦常常混養在稻田中，不需要人工孵化，一旦池塘投放了原種，可實現自我維持，收穫後，不需要再投放原種。逃逸個體在堤壩上挖洞生存下來，它們能在臨時性水體中生存，且食性廣泛，建立種羣的速度極快，易於擴散。

小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大，肉也相對較多，被製成多種料理，受到了普遍的歡迎。用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常乾淨，色澤也很光鮮，但被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。

小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的水生動物，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內，所以人們儘量要買剛剛長大的小龍蝦。選購時要會看皮色：老的小龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯的小龍蝦則有一種自然健康的光澤；再用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的纔是剛長大換殼的，要儘量購買軟殼的小龍蝦。