小龍蝦怎麼清洗 如何清洗小龍蝦

這個季節是吃小龍蝦喝啤酒的標配，吃貨們怎麼能錯過小龍蝦這種美味的東西呢?我們都知道小龍蝦好吃但是難洗，而小龍蝦又特別髒，如何才能將小龍蝦洗乾淨?總共分爲四步驟，先用鹽水和白醋浸泡，在用刷子刷，接着去蝦線，最後切頭去內臟，再衝洗兩次，小龍蝦就洗乾淨可以做菜了。

第一步：浸泡

先用清水把小龍蝦沖洗幾次，放入盆中，再次加入清水一直加到沒過小龍蝦纔好，然後往水裏面加入食鹽和少許的白醋，攪拌一下，讓小龍蝦自己在淡鹽水和醋水當中泡20分鐘。因爲小龍蝦是活的，所以在淡鹽水當中會自己爬來爬去，然後把它肚子上的污垢全部都跑出來了，這就是食醋和食鹽的作用，而且還會自動吐出身體內部的垃圾。

第二步：刷

新鮮活潑的小龍蝦的下腹非常髒，而且它也隱藏了最多的污垢。用在家裏不使用的牙刷或鋼絲球清洗腹部和背部，並刷去泥土。一隻手應抓住龍蝦的背部，在清洗的時候最好戴上橡膠手套，以防夾住龍蝦的手。

第三步：去蝦線

我們將小龍蝦的大夾前端尖鉤減掉，這樣既可以防止它夾人，烹煮時也更容易入味。小龍蝦的尾部一共有三片尾翼，只要夾住中間的那一片，輕輕一擰，然後再一拉，它的腸子就出來了!

第四步：切蝦頭去內臟

蝦頭上有一個內臟，收集了很多未使用過的污垢，需要清除。在龍蝦頭的三分之一處，用剪刀剪出一個小開口。不要直接切割。然後你會看到黃色和黑色的內臟。黑內臟就是內臟。然後你可以把內臟拔出來。放在清水底下多衝洗幾遍，就能徹底的把小龍蝦沖洗乾淨了。