黑啤和白啤的區別 啤酒黑啤和白啤有什麼區別

1、製作不同：白啤是用小麥完全代替大麥或大麥加小麥的形式釀造的啤酒；黑啤是在大麥芽中加入一部分烘烤過的麥芽或全部使用烘烤過的麥芽釀造出的啤酒。2、顏色不同：白啤均爲淡黃色；黑啤的顏色爲深褐色。3、口感不同：白啤的口感微酸；黑啤口感醇厚並有一股焦香味。

白啤一般是指德式小麥啤酒Weizenbier，其特點就是加入一定比例的小麥，釀造出來的啤酒顏色會比一般的啤酒淺很多，由於大多采用艾爾啤酒，所以酒體也會略顯渾濁，含有酵母蛋白。

黑啤，一般有兩種Dunkel和Schwarzbier，Dunkel是深色的意思，Schwarz是黑的意思，原本是存在一定區別的，不過在國內通常被認爲都是黑啤，Dunkel又分兩種加小麥和不加小麥，加的小麥通常會是烘焙過的。

一般進口的白啤和黑啤的酒精含量多在5度上下（也有酒精含量更高的），兩者的口感風味不同，黑啤比較注重焦香味，而白啤比較注重麥香味，可以根據自己的喜好來進行選擇，或者對比喝一下，最直接明瞭。