五指毛桃雞的來歷 五指毛桃雞是哪裏的特產

五指毛桃雞的來歷無法考證。五指毛桃雞是一種用五指毛桃、牛奶木根製備香雞的方法，其特徵在於：選用優質雞作爲主料，以天然植物中草藥五指毛桃、牛奶木根製備香雞調味香料，經配料、油炸、烘烤工藝製備而成。五指毛桃香雞是廣東省河源市特產之一。

　五指毛桃雞的做法

1、選雞，選用降、無病傷、毛重1～1．2公斤左右，未生蛋的本地三黃雞或矮腳黃嫩母雞爲主料。2、把母雞去毛，清理乾淨，將雞兩隻腳中段用手摺斷，按折插入雞腹下部開口內固定，然後用不鏽鋼鉤鉤住雞頸開口處，懸掛涼幹雞表面水分備用。

3、五指毛桃根清洗乾淨，去沙石，用乾淨的水泡着備用。4、雞肉塊淖水，去掉血沫，撈起，放入砂鍋中，加清水沒過雞塊。

5、再加入五指毛桃根，紅棗，枸杞，大火煮開，用勺子撇去上面的雞油。轉中火煲60分鐘後，加少許鹽調味，就可以吃了。