煮熟的春筍怎麼儲存 焯過水的春筍怎麼儲存

將煮熟的竹筍攤放於竹籃中，掛通風處可儲存7~15天。也可將煮熟的竹筍放在火炕上烘乾，冷卻至室溫，裝入保鮮袋密封，-18℃的條件下冷藏，可儲存較長時間。食用時，將密封冷藏的竹筍拿出，自然解凍，然後放入開水中發制，每天換兩次開水5天后即可用於烹製菜餚。

焯過水的春筍怎麼儲存？

1、冷藏法：將焯過水的春筍撈出，待水分瀝盡後，再用保鮮袋分裝好，存入冰箱中冷藏儲存即可。

2、食鹽+檸檬法：在焯過水的春筍表面上均勻的塗抹一層食用鹽，然後再加入適量的檸檬酸，進行儲存，一般可以儲存5-10天左右。

3、晾曬法：把焯過水的春筍切成小片或小塊後，放置在陽光下晾曬至淡黃色，用保鮮袋分裝好，常溫儲存即可。

4、烘乾法：將春筍切片後煮熟，然後將春筍片放在火炕上烘烤，待其水分烘乾並冷卻後，再將春筍片用保鮮袋密封裝好，放置陰涼、通風的室溫下儲存，一般可存放20-30天。

春筍爲什麼要用水煮過？

春筍中含有難溶性的草酸，在使用前一定要用熱水將春筍焯一下，這樣能使春筍中的草酸溶於熱水之中。所以在儲存春筍前，可利用高溫焯水解除大部分的草酸，以此來降低食用時帶來的澀口感。